Paahdetut kirsikkatomaatit ovat täydellinen lisuke – kokeile tuoreen leivän kanssa

Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 500 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
• 3–4 valkosipulinkynttä
• ½ ruukkua oreganoa ja/tai timjamia

• 1 dl oliiviöljyä
• 3 rkl omenaviinietikkaa
• 3 tl sokeria
• ½–1 tl suolaa

• mozzarellajuustoa ja leipää

1. Huuhtele tomaatit, kuivaa ne ja kumoa laakeaan uunivuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskottele päälle pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Pyöräytä tomaatteja niin, että öljy leviää tasaisesti.
2. Kypsennä tomaatteja 150-asteisessa uunissa noin tunti, kunnes ne pehmenevät, mutta pitävät muotonsa.
3. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet, silppua yrtit.
4. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
5. Nostele tomaatteja puhtaaseen lasipurkkiin vuorotellen valkosipuliviipaleiden ja yrttien kera. Kaada päälle marinadi.
6. Sulje purkki tiiviisti ja nosta jäähtyneenä jääkaappiin. Anna tomaattien maustua mielellään seuraavaan päivään.
7. Tarjoa lisukkeena, leivän päällä mozzarellajuuston kanssa tai käytä salaatteihin.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.