Reuben-leivässä on runsaasti lihaa: Pannulla paistaminen tekee siitä herkullisen rapean

Suolalihalla tai paahtopaistiviipaleilla ja juustolla täytetyn, majoneesipohjaisella kastikkeella sivellyn leivän yllätysaines on hapankaali.  Kuva: Sanne Katainen

Reuben-leivän keksijästä ei ole täyttä varmuutta, mutta tiedetään sen syntyneet Amerikassa 1900-luvun alkupuolella. Pannulla paistettaessa leivistä tulee herkullisen rapeita, ja ne ovatkin parhaimmillaan saman tien syötynä.

4 annosta

• 8 palaa ruispaahtoleipää
• 4 rkl voita
• 8 viipaletta mustaleimaemmentalia
• 250 g suolaliha- tai paahtopaistiviipaleita
• 100 g (2 dl) hapankaalia valutettuna

• 1 dl valkosipulimajoneesia
• 2 rkl ketsuppia
• 1 rkl piparjuuritahnaa
• 1½ tl worcesterkastiketta
• 1 tl sokeria
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippurirouhetta

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään.
2. Voitele leipäviipaleet toiselta puolelta voilla. Käännä leivät ympäri leikkuulaudalla ja voitele toiset puolet kastikkeella.
3. Lado kastikeleivälle juustoa, hapankaalia ja paahtopaistiviipaleita. Nosta päälle toinen leipäviipale voipuoli ylöspäin.
4. Kuumenna paistinpannu ja paista täytetyt leivät, kunnes ne ovat rapeita ja juusto sulaa. Litistä leipiä̈ yhteen paistinlastalla. Tarjoa heti.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.