Tomaattipiiras, jonka pohjana toimii peruna: Nopeaa ja herkullista arkiruokaa

Ruokaisan pikkupiiraan salaisuus piilee perunassa. Kuva: Sanne Katainen

6 kpl

• 6 keitettyä perunaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 dl juustoraastetta

• 1 prk (á 200 g) pehmeää fetajuustoa
• 1 kananmuna
• ½ tl kuminansiemeniä
• ½ tl timjamia
• ripaus mustapippuria

• 2–4 tomaattia (eri värisiä)
• basilikanlehtiä
• 1 tl vaaleaa balsamicoa
• ripaus mustapippuria

• öljyä tai juoksevaa margariinia

1. Kuori perunat ja hienonna haarukalla. Massaan saa jäädä hiukan rouheisuutta. Sekoita joukkoon öljy ja juustoraaste. Painele perunamassa kuusikoloisen muffinivuoan voideltujen kolojen pohjille ja reunoille.
2. Sekoita feta ja muna keskenään. Hienonna kuminansiemenet ja timjami morttelissa. Lisää mausteet tahnaan. Lusikoi fetatahna perunakuppeihin. Kypsennä 200-asteessa noin 20 minuuttia. Alenna lämpö 175-asteeseen ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin irrotat piiraat vuoista.
3. Ennen tarjoamista huuhtele ja kuutioi tomaatit. Lisää joukkoon hienonnettu basilika, balsamico sekä mustapippuri. Jaa seos piiraiden pinnalle.
4. Säilytä piiraat jääkaapissa.
5. Vinkki: Piiraista tulee sopivan kokoisia isokoloisessa muffinivuoassa, jossa on kuusi koloa. Voit valmistaa piiraat myös pienemmissä muffinikoloissa. Vähennä tällöin tarvittaessa kypsennysaikaa 5–10 minuuttia.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.