Linnunlihan käsittely

Valitse maustamattomia vaihtoehtoja, niin voit itse

lisätä makuja mielesi mukaan.

Liha on itsessään maukasta,

joten miedon maun ystävät

lisäävät vain ripauksen suolaa, sitruunaa ja yrttejä.

Suikaleet ja ohuet filee- ja paistileikkeet kypsyvät

pannulla reilussa viidessä

minuutissa.

Rintafileet voi myös leikata ohuiksi suikaleiksi.

Luulliset koipireidet

tarvitsevat puolesta tunnista tuntiin kypsennystavasta

riippuen.

Paista kokonaiset broilerit,

rintaleikkeet ja koipireidet

meheviksi uunissa.

Grilliin valitaan broilerista

koipireisiä, rintafileet, koivet

ja siivet. Kalkkunasta

fileepihvit ja leikkeet.

Kypsennä aina täysin

kypsäksi. Kypsän kanan sisälämpötila on 73–75 astetta.

Kypsästä linnunlihasta

valuva neste on kirkasta.

Tarjoa heti kypsentämisen

jälkeen kuumana tai nopeasti jäähdytettynä.

Vähärasvainen liha kuivuu

ja sitkistyy nopeasti.

Avaa artikkelin PDF