Piimät

Maitohappobakteerit

tuottavat hiilihydraateista

maitohappoa.

Maitohappokäymisessä

proteiini alkaa saostua ja

osa maitosokerista muuttuu maitohapoksi.

Hapate on nimitys

hyötymikrobiviljelmästä,

jota käytetään piimän

valmistuksessa.

Probiootti on elävä

hyötymikrobi, useimmiten maitohappobakteeri.

Probiootteja sisältäviä

elintarvikkeita kutsutaan

terveysvaikutteisiksi.

Funktionaalinen eli terveysvaikutteinen ruoka-aine

edistää hyvinvointia tasapainottamalla suolistomikrobistoa.

Avaa artikkelin PDF