Testasimme osterivinokkaiden kasvatusta puutarhassa – ensimmäiset aamiaissienet poimittiin muutamassa viikossa

Saimme muutaman tunnin kestäneen sadekauden päätteeksi pannullemme ensimmäiset aamiaissienet. Niitä on riittänyt siitä lähtien oman käyttömme lisäksi sukulaisillekin. Kuva: Terhi Pape-Mustonen

Perustimme Helsienen osteri­vinokaspenkin takapihallemme 4.7. Projekti alkoi olkipellettien liottamisella ja pahvikatteiden kastelulla. Märät pahvit asetellaan sienipenkin pohjalle niin, että pahvin mahdolliset painatukset jäävät maata vasten.

Penkki kannattaa perustaa varjoisaan paikkaan. Silloin se pysyy varmemmin kosteana ja hämähäkit pääsevät metsästämään kärpäset pois sieniä häiritsemästä.

Oma sienipenkkimme päätyi käytäväksi osittain raparperin ja lipstikan varsien alle.

Pahvikatteen päälle murensimme puolitoista sienirihmastopussia. Sen päälle tuli kuivapainoltaan 20 kiloa läpeensä märkiä olkipellettejä. Päälle murennettiin vielä puolitoista pussia sienirihmastoa ja komeus kasteltiin letkulla läpimäräksi.

Suojasimme sienipenkin tavallisella kasviharsolla.

Perustamisprojekti oli hauska. Lapset nauttivat sienirihmaston murentamisesta ja olki­pellettien levittämisestä.

Lopuksi penkki tampataan tiiviiksi, jotta rihmasto pääsee rakentamaan yhteyksiään uudelleen.

Kastelimme penkkiä aluksi usein, lomamatkojen aikana harvemmin. Vaikka helteitä riitti, se ei tuntunut kuivahtavan kovin helposti.

Helsingissä taivas repesi pitkän hellekauden jälkeen 28.7. Kuulin ukkosen yöllä ja poikkesin aamulla puutarhaan. Edellisiltana sienipenkki oli ollut tyhjä, mutta aamulla sieltä poimittiin aamiaissienet.

Sadon valmistumiseen kului siis alle neljä viikkoa penkin perustamisesta.

Kun osterivinokkaat saavat kasvaa pidempään kuin yhden yön ajan, niiden maku syvenee ja rakenteeseen tulee lihaisaa sitkeyttä. Maku on mieto. Rakenne on kelvannut lapsille paremmin kuin muut paistetut sienet.

Suurimmat osterivinokkaamme ovat kasvaneet kämmenen kokoisiksi. Yhteensä satoa pitäisi olla luvassa noin 20 kiloa, saman verran kuin sienten ravinnoksi ostettuja olkipellettejä.

Kun satoa tulee enemmän kuin sitä jaksaa päivässä syödä, voi sienet säilöä esimerkiksi kuivaamalla.

Lue lisää:

"Satoa voi saada aikaisemmin keväällä ja myöhemmin syksyllä kuin kasveista" – sieniviljelmän voi perustaa puutarhaan käytävälle, katteeksi tai pölkkyyn

Päätehakkuita karsastanut metsänomistaja innostui sienten kasvattamisesta: "Haluan tehdä kaikki toimet, jotka lisäävät metsän hyvinvointia"