Uuden-Seelannin lampaat ja naudat halal-teurastetaan

Monet uusiseelantilaisen lihan isot ostajat vaativat, että eläimet kasvatetaan ilman geenimuunneltua rehua ja antibiootteja. Nämä vaatimusten mukaan kasvatetut naudat päätyvät hampurilaispihvien raaka-aineeksi Yhdysvaltoihin. Kuva: Terhi Torikka

Uuden-Seelannin tuottamaa lampaan- ja naudanlihaa syödään niin Aasiassa, Yhdysvalloissa, Euroopassa kuin Lähi-idässäkin.

Teurastamolla eläintä lopetettaessa ei välttämättä tiedetä, mihin päin maailmaa se päätyy ruuaksi.

Siksi kaikki isojen lihayhtiöiden kautta kulkevat naudat ja lampaat teurastetaan nykyisin halal-hyväksytysti. Näin kaikki teurastettu liha voidaan säilyttää samoissa tiloissa, kun muslimeille sopivaa lihaa ei tarvitse erotella.

Halal-teurastuksessa eläimen tainnutukseen käytetään sähköä, joka vie kivun tunteen. Sen jälkeen kaulavaltimo viilletään auki ja eläin kuolee verenhukkaan, kuten halal-lihalta vaaditaan.

Vaatimuksiin kuuluu, että viillon tekee muslimi ja eläimen pää suunnataan pyhään kaupunkiin Mekkaan. Tästä syystä lähes kaikki maan teurastajat ovat nykyisin muslimeja.

Uusi-Seelanti ryhtyi tutkimuksen kautta kehittämään halal-hyväksyttyä teurastusta jo 20 vuotta sitten Lähi-idän lihakysynnän kasvettua.

”Olemme tässä edelläkävijöitä. Me voimme näyttää muille, mikä on halalia ja mikä ei”, maan lihateollisuusyhdistyksen puheenjohtaja Bill Falconer kertoi maataloustoimittajien kansainvälisessä kongressissa lokakuussa.

Falconer kertoo, että teurastustavassa yhdistyvät modernin maailman hyväksymät käytännöt sekä muslimien vaatimukset.

Tärkeitä vientikohteita halal-lihalle ovat muun muassa Indonesia ja Malesia.

Muslimeja on noin 1,6 miljardia ja määrän odotetaan kasvavan 2,2 miljardiin vuoteen 2030 mennessä. ”Me olemme siihen valmiita”, Falconer vakuuttaa.

Hän uskoo, että lammas ja nauta pitävät maidontuotantobuumista huolimatta Uudessa-Seelannissa pintansa ja nostavat vielä suosiotaan uudelleen tuottajien keskuudessa.