"Jauhelihan siirtyminen sivurooliin lautasella ei tarkoita niskalaukausta suomalaiselle karjataloudelle"

Lauri Reuter uskoo, että lehmän on astuttava Suomessa uuteen rooliin, kuten hevosten aikoinaan. Kuva: Lari Lievonen

Suomalaisen lihan syöminen ei ole ekoteko, linjaa VTT:n erityisasiantuntija Lauri Reuter MT:n vieraskolumnissaan.

"Planeetan mittakaavassa naudanlihan ja maidon kulutusta on vähennettävä – rajusti. Siihen on kaksi syytä, joista ei ole juuri erimielisyyttä: ympäristö ja terveys", hän perustelee.

Reuter uskoo, että lihan syrjäyttävät palkokasvit, viljat ja uusi ympäristölle ja ihmiselle parempi liha. Salaatti tai tuontibanaanit sitä eivät tee.

Hän vertaa tilannetta auton keksimiseen.

"Ajattele hevosta. Se oli pitkään ylivoimainen kulkuneuvo. Sitten kaikki muuttui. Jos Henry Ford olisi kysynyt, mitä liikenteelle pitäisi tehdä, olisi pyydetty nopeampia hevosia. Ford teki auton."

Aluksi autot olivat kömpelöitä, mutta pian ne syrjäyttivät hevoskärryt.

"Naudanliha ja maito ovat olleet pitkään ylivoimaista ravintoa, mutta eivät enää. Nyt ne ovat korvattavissa", Reuter toteaa.

Hän myöntää, että tilanne on tuottajille ja teollisuudelle outo. "Elinkeino tuntuu uhatulta ja etujärjestöjen lehmä uhriutuu ojan pohjalla."

Jauhelihan siirtyminen sivurooliin lautasella ei Reuterin mielestä tarkoita niskalaukausta suomalaiselle karjataloudelle.

"Päinvastoin! Suomalaisen kulutuksen väheneminen voi antaa tilaa nurmea mussuttaneen laatutuotteen viennille."

Hevoset siirtyivät kärryjen edestä harrastuseläimiksi.

"Myös suomalaisen karjatalouden on osattava ottaa itselleen uusi rooli", Reuter linjaa.

Lue kolumni kokonaan tästä: Lehmän uusi rooli