Huippukokki Twitterissä: "Tekee pahaa alkutuottajien tilanne Suomessa"
Ravintoloitsija Henri Alén on nostanut Twitterissä esiin huolensa paitsi ravintolayrittäjien, myös tuottajien puolesta.
Henri Alén on kritisoinut tiukasti Suomen ravintolarajoituksia. Kuva: Kimmo Haimi"Helvetti että tekee pahaa alkutuottajien tilanne Suomessa. Jos jargoni jätetään pois, niin kulut kasvaneet 20 prosenttia ja eivät uskalla/voi nostaa hintoja. Miksi tuntevat että eivät voi?", ravintoloitsija ja kokki Henri Alén kyseli toissa päivänä Twitterissä.
Helvetti että tekee pahaa alkutuottajien tilanne Suomessa. Jos jargoni jätetään pois, niin kulut kasvaneet 20% ja eivät uskalla/voi nostaa hintoja. Miksi tuntevat että eivät voi? 😕. #ruoka
— Henri Alen (@HenriAlen) January 31, 2022
Alenin ravintoloita ovat muun muassa Michelin-tähdellä palkittu suomalaiseen perinneruokaan erikoistunut Finnjävel sekä Muru. Ravintoloitsija on kritisoinut vahvasti ravintoloihin kohdistuneita rajoituksia.
Alénin tviitti keräsi runsaasti kommentteja. Useissa selvennettiin tuottajien ja jalostuslaitosten asemaa suomalaisessa ruokaketjussa. Keskusteluun osallistui myös Yhteinen ruokapöytä -keskustelu ryhmää vetävä vuorineuvos Reijo Karhinen.
"Suppean otannan perusteella olen käsityksessä, että tuottaja joka toimittaa suoraan esimerkiksi ravintolalle, on saanut hinnankorotukset suht hyvin läpi. Suoramyyntiä kaupalle on marginaalisen vähän. Tätä kautta teollisuuden maksukyky ja edelleen hinnoitteluvoima nousevat keskiöön", Karhinen kommentoi.
Hän totesi kommenteissaan myös, että Yhteisen ruokapöydän toiminnan aikajänne on pitkä ja keinovalikoima akuuttiin kriisiin vähäinen.
"Tältä omalta näköalapaikalta kannan kyllä suurta huolta siitä, että ymmärtäähän kaikki osapuolet, miten paljon nyt on pelissä", Karhinen totesi.
Kauppapuutarhaliiton entinen toiminnanjohtaja Jyrki Jalkanen kuvailee kommentissaan, miksi tuottajien asema taistelussa on heikko. "Yksinkertaista: jos pullikoit ison ketjun ostajan tahdon vastaisesti mm vänkäämällä hinnasta, jäät rannalle yksin. Eikä ostajavaihtoehtoja ole mistä valita parempi yhteistyökumppani."
Lue myös:
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
