Siirry pääsisältöön Siirry hakuun

Siirry sivupalkkiin Siirry alaosaan

Juuri nyt: Olli Rehn asetettiin Keskustan presidenttiehdokkaaksi: Toimin mieluummin kärjistävän keskustelun purkajana kuin kiihdyttäjänä

Ruoka: Kaksi helppoa tapaa säilöä suppilovahverot: Näin löydät sienet ja kokkaat niistä herkullista ruokaa

Ystävää etsimässä on uudistunut:Avaa ovi uusille ystävyyksille omalla ilmoituksellasi

MT:n sovellus uudistui Käytät uutta sovellusta - anna palautetta

Henri Alén

Alén on arvostettu ravintoloitsija, joka tunnetaan myös maailmalla.

"Sääliseiskoja” saanut Henri Alén tiesi jo yläasteella, että hänestä tulee kokki – hartain toive oli päästä kokkaamaan presidentille ja niinhän siinä kävikin

Ruoka|Ruoka2.6.

Vasemmistoliiton eduskuntaryhmän puheenjohtaja Jussi Saramo säästäisi sata miljoonaa euroa nostamalla maatalousyrittäjien eläkemaksuja ja tehostamalla hallintoa.

HS: Vasemmistoliitto korottaisi maatalousyrittäjien eläkemaksuja - ”Ruokahan tuleekin kaupasta”, kokki ja ravintoloitsija Henri Alén ilkkuu esitystä

Uutiset|Politiikka ja talous2.3.Tilaajalle

Kuvan pastapakkauksessa näkyy maininta ”Bronze”.

Henri Alén jakoi hyödyllisen pastavinkin ‒ tarkista tämä maininta pakkauksesta

Ruoka|Ruoka14.2.

Blinien kylkeen sopii esimerkiksi sienisalaatti, suolakurkku, ravut, mäti, punasipuli ja smetana. Kuvituskuva.

Henri Alén jakoi blinireseptinsä – rapeareunaisia blinejä mutkia suoristamalla

Ruoka|Ruoka9.2.

Ratkaisu tuottajien ahdinkoon löytyy koko ketjun yhteistyöstä, uskoo Henri Alén. "Nyt ongelma on, että tuottaja on ketjussa alhaalla kiristysruuvin välissä: panosten hinnat määrää tuotantotarviketeollisuus, raaka-aineen hinnan elintarviketeollisuus, jolle hinnan asettaa kauppa."

"Kun kulut nousee, on saatava parempi hinta, niin minäkin teen" – ravintoloitsija Henri Alén ihmettelee, ettei tuottajahintoihin ole saatu korotuksia

Ruoka22.2.2022

Kolumni

Jouni Kemppainen

Kunniaa satelee, euroja ei

Mielipide18.2.2022

Mikael Jungner kertoo muuttaneensa suhtautumistaan maatalouteen vuosien saatossa. Nyt hän kertoo tuntevansa huolta kannattavuuskriisissä kamppailevan maatalouden tulevaisuudesta.

Mikael Jungner karisti maatalousvastaisuuden ja tuntee nyt huolta tilojen tulevaisuudesta: "On hirveää tuhlausta jos menetämme sen korkean osaamisen, mikä kotimaisessa maataloudessa on"

Maatalous17.2.2022

Mummon maalaisranskalaiset ja Mummon tikkuperunat saavat pusseihinsa bonuksesta kertovan logon.

Pohjolan Peruna ryhtyi sanoista tekoihin ja alkaa maksaa bonusta tuottajille – pystyykö yhtiö vyöryttämään kustannuksia ketjussa?

Maatalous15.2.2022

Henri Alén on kritisoinut tiukasti Suomen ravintolarajoituksia.

Huippukokki Twitterissä: "Tekee pahaa alkutuottajien tilanne Suomessa"

Maatalous2.2.2022

Alkuruokana Finnjävelissä oli tarjolla tällä kertaa muun muassa hernekeittoa.

Söin täällä: Tältä maistuvat lihapiirakka ja hernekeitto Michelin-tähden ravintolassa – saimme Finnjävelin Salissa pahuksen hyvää Suomi-ruokaa

Ruoka21.11.2021

Henri Alén on toiminut ravintola-alan äänitorvena koronapandemian aikana.

Gourmet-aterioita asunnottomille ja hotellihuoneet illalliskäyttöön – Henri Alén oppi ravintoloiden koronakriisissä, että pitää olla kekseliäs ja toimia heti

Ruoka8.10.2021

Finnjävel Salonki sai ensimmäisen Michelin-tähtensä.

Tommi Tuomiselle toinen Michelin-tähti — tunnustus irtosi läskisoosilla ja tillilihalla

Ruoka14.9.2021

Henri Alén tunnetaan ahkerana twiittaajana ja ravintola-alan puolestapuhujana.

"Vanhan sotaratsun pitää jaksaa tehdä hommia" – Henri Alén sai ravintola-alan tunnustuksen rohkeista kommenteistaan

Ruoka20.5.2021

Henri Alén (vas.) ja Lauri Reuter ihmettelivät soluista kasvatettua kananugettia Eat Just -nimisessä firmassa San Franciscossa. Nugettia tarjoaa kokki, tutkimus- ja kehityspäällikkö Joshua Hyman.

"Eläimen syöminen ja syödyksi tuleminen on ookoo" – huippukokki Henri Alén ja tutkija Lauri Reuter tutustuivat kymmenen maan ruuantuotantoon ja yllättyivät

Ruoka14.2.2021

Hanna Gullichsen: Kokin kotiruokaa. 112 sivua. Otava. / Henri Alén: Henkan keittiössä – Arkiruokaa vuodeksi. 457 sivua. Readme.

Kirja-arvio: Kelpoja kikkoja kokin kotikeittiöstä, mutta miksi pastaa pitää käyttää aina 360 grammaa?

Lukemisto2.11.2020

Koronakriisi on ajanut ravintola-alan pahaan ahdinkoon. Suljettuja ravintoloita kauppakeskus Kaaressa Helsingissä. LEHTIKUVA / EMMI KORHONEN

Jopa yli puolet ravintoloista kaatuu toimintakiellon vuoksi, arvioi huippukokki Henri Alén – take away -toiminta ei pelasta koko alaa

Ruoka3.4.2020

LIsää kasviksia! Kukkakaali-kikhernecurry on Henri Alénin mielestä kasvisruokaa parhaimmillaan.

Arkiruoka haastoi jopa huippukokin – Näillä ohjeilla selviät arjen kokkailusta

Ruoka7.10.2019

Tommi Tuominen (vas.) ja Henri Alén pokkasivat palkinnon tänä vuonna perustamalleen ravintolalle.

Kiertotalousravintola Ultima pokkasi Vuoden keittiöteko -palkinnon

Ruoka15.11.2018

Sirkkoja ja samppanjaa maisteltiin keskiviikkona Helsingissä.

Hyönteisruokaa ja samppanjaa – tältä maistui sirkkaskagen

Lukemisto18.4.2018Tilaajalle

Kokki Henri Alén on yksi Entocuben sijoittajista. Hän on kehitellyt sirkkaruokia, kuten ruiskuoreen tehtyjä sirkkatäytteisiä tacoja. "Haluan olla paraatipaikalla ja saada ensimmäisenä tietoa. Ihan hyvä ei riitä, jos halutaan breikata ja tehdä muutos."

Sirkkoja myydään nyt tukussa ravintoloille – "Meidän on syytä aloittaa muutos länsimaista ja näyttää suuntaa"

Ruoka8.2.2018Tilaajalle

Finnjävelin palkinnon kävivät noutamassa ravintolan perustajat Henri Alen (vas.) ja Tommi Tuominen sekä designin luojat Tuuli ja Kivi Sotamaa. Keskellä palkinnon luovuttanut Seija Kurunmäki.

Läskisoosin ja tillilihan uudistaja Finnjävel sai ELO-säätiön ruokakulttuuripalkinnon

Ruoka30.10.2017Tilaajalle

Valmis ruokakassi helpottaa arkea ja vähentää hävikkiä

Ruoka27.7.2017Tilaajalle

Henri Alén on kiertänyt Suomea oppiakseen perinteisiä ruuanvalmistustekniikoita.

Huippukokki ei kelpuuta teollisia meijerituotteita ravintolaansa

Lukemisto13.7.2016Tilaajalle

Jouni Kaartinen tarjoilee possuilleen mäskiä, josta siat tykkäävät kuin hullu puurosta. Ja puurolta mäski maistuukin.

Kolumni

Riitta Mustonen

Maltaasta possuille pelastus

Mielipide15.6.2016Tilaajalle

Kirja Sinisimpukat ovat nopeaa arkiruokaa

Lukemisto29.5.2015Tilaajalle

Viikon kirja Päivänkiertoravintola Murussa

Uutiset16.11.2012Tilaajalle

Atria kurssittanut lähes tuhat kokkia

Uutiset12.9.2012Tilaajalle

Kolumni

Särkimies

Mielipide20.6.2012Tilaajalle