Tekoaltaiden särjet ja poronsivutuotteet koiranruuaksi
SODANKYLÄ
Sodankylän tekojärvien vähempiarvoisesta kalasta on tulossa arvokas raaka-aine. Kylmänen Food käynnistää kokeilun, jossa vaellussiiat, särjet, kalan perkuujätteet sekä poron sivutuotteet jalostetaan lemmikkieläimille.
”Hankimme testikäyttöön 10 000 kiloa särkeä, minisiikaa ja kalanperkuujätettä Lokan ammattikalastajilta. Matka Sodankylään on lyhyt ja raaka-aineet säilyvät tuoreina kuljetuksessa”, kertoo myyntijohtaja Jukka Vanhala Kylmänen Food Oy:sta.
Kylmänen aikoo selvittää tähän saakka lähes hyödyntämättömien raaka-aineiden mahdollisuudet, sillä lemmikkien ruokabisnes on kasvussa maailmanlaajuisesti.
”Jotta kotimainen poro olisi kilpailukykyinen Venäjän tuontia vastaan, sen jalostusastetta pitää nostaa. Poron sivutuotteet ovat jääneet tätä ennen jalostamatta.”
Vanhala näkee laadukkaille lemmikinruuille markkinat koko EU:n alueella. Kylmänen työllistää Sodankylään perusteilla olevan jalostusketjun kylkeen 2–3 henkilöä, mikäli kokeilu onnistuu.
”Ensi talvena selviää, tuleeko tästä sitten bisnes vai ei.”
Kala ja poron sivutuotteet jauhetaan massaksi, joka pursotetaan luonnonsuoleen. Sen jälkeen massa kuumennetaan ja kuivatetaan.
Toiminnan kannattavuuteen vaikuttaa etenkin sähkön hinta. ”Olennaista on, pystymmekö siirtämään kuivatukseen tarvittavan energian hinnan tuotteeseen.”
Tuotteen säilöminen kuivattamalla pienentää varastoinnin ja jakelun logistiikkakuluja. Jos tuotteet olisivat pakasteita, ne vaatisivat säilytyksen pakkasessa ja kylmäkuljetuksen. Tämä nostaisi hintaa huomattavasti.
KARI LINDHOLM
Artikkelin aiheetMetsäpalvelu
Miltä metsäsi näyttää euroissa? Katso puun hinta alueittain ja hintojen kehitys koko Suomessa.
- Osaston luetuimmat
