TERVETULOA JUHLAAN! TERVETULOA JUHLAAN!

Mielipide

16.4.200816:00

Kolumni

Riitta Mustonen

Keväällä nostamme maljan vapulle, äideille, suomalaisuudelle, ylioppilaille, hääpareille, syntymäpäiviään juhliville. Sankareita on monia, samoin juhlan aiheita. On ilo kilistää lasia ja toivottaa onnea – värikkäästi, kuplien, raikkaasti ja raittiisti.

Onnittelu- tai tervetuliaismalja kohotetaan yhdessä ja samalla voidaan pitää pieni puhe. Isäntä tai emäntä toivottaa vieraat tervetulleeksi ja ehdottaa maljaa sankarille.

Juomat kaadetaan valmiiksi tarjottimille tai tarjoilupöydälle. Jos vieraita on paljon ja juoma on kuohuvaa, lasit voi kaataa ennakkoon puolilleen ja täyttää vasta juuri ennen vieraiden tuloa, etteivät kuplat ehdi karata.

Onnittelujuomaa varataan 1–1,5 desilitraa henkeä kohti. Jalalliseen kuohuviinilasiin menee noin desilitra, mutta lasi voi olla muunkin mallinen eikä kaikkien lasien tarvitse olla samanlaisia.

VAALEANPUNAISTA SIMAA

VAPUN VIRITYKSEEN

1 kg raparperinpaloja

0,5 dl tuoreita mintunlehtiä (tai 1 rkl kuivattuja)

1 sitruuna

½ kg sokeria

2 dl vaaleaa siirappia

5 l vettä

0,25 tl hiivaa

Viipaloi sitruuna, paloittele pestyt raparperit tai käytä pakastettuja raparperinpaloja. Pane muut ainekset paitsi hiiva sankoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada ainesten päälle. Liuota hiivamuru vesitilkkaan ja lisää vasta, kun juoma on jäähtynyt kädenlämpöiseksi.

Anna käydä huoneenlämmössä yön yli. Siivilöi, pullota ja pane kylmään muutamaksi päiväksi ennen tarjoilua.

Vinkki: siman väri riippuu raparperien väristä. Jos haluat punertavaa juomaa, valitse punavartisia raparpereja.

HUNAJAINEN

APPELSIINISIMA

3 appelsiinia

5 l vettä

3 dl juoksevaa hunajaa

2 dl sokeria

nokare hiivaa

(kourallinen humalankukintoja)

Pese appelsiinit huolellisesti ja viipaloi ne. Kaada päälle kiehuva vesi. Liuota hunaja, sokeri ja hiiva haaleaan liuokseen. Anna käydä huoneenlämmössä vähintään yön yli. Siivilöi, pullota ja anna käydä kylmässä muutama vuorokausi.

Vinkki: saat kesäjuomaksi humalaista simaa, kun lisäät alkuvaiheessa juomaan kourallisen humalankukintoja.

METSÄMIEHEN

METSÄMARJAKIMARA

½ l puolukka- tai karpalomehua

(1 rkl katajanmarjoja)

1 l omenamehua tai Marlin Kuplivaa omenajuomaa

1,5 l karpalonmakuista kivennäisvettä

2 rkl kuusenkerkkäsiirappia tai tervasiirappia

Jäähdyttämiseen: pakastemarjoja (puolukoita tai karpaloita) tai jääpaloja

Sekoita mehut ja liota katajanmarjoja pari tuntia mehussa, jos käytät niitä. Siivilöi katajanmarjat pois. Lisää loput ainekset. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Tarjoa boolimaljasta.

REIPPAAN YLIOPPILAAN

GREIPPIBOOLI

1 osa greippitäysmehua

2 osaa greipinmakuista virvoitus-

juomaa (esim. Jää lime greippi -Jaffa)

1 osa sitruunalla maustettua

kivennäisvettä

limen viipaleita

sitruunamelissan lehtiä

jääkuutioita

Viipaloi limet ja kaada greippimehu viipaleiden päälle. Anna seoksen maustua vähän aikaa ja lisää lopuksi kivennäisvesi ja virvoitusjuoma sekä jääkuutiot.

MUSTAHERUKKAINEN

KEVYTBOOLI

1,5 dl kevyttä laimennettavaa mustikka-mansikkajuomaa (esim. Tropic

O’ light)

200 g pakastettuja mustaherukoita, mansikoita tai vadelmia

1,5 l mustaherukan makuista

kivennäisvettä

jääkuutioita

Anna marjoja maustua hetki mehujuomassa ja lisää kivennäisvesi ja jäät.

EKSOOTTINEN

KOOKOSKULAUS

1 dl kookosmaitoa

4 dl ananasmehua

1 rkl ananasmurskaa

koristeeksi roseepippureita

Sekoita ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittajassa. Kaada lasiin ja koristele roseepippureilla. Tarjoile heti, ettei juoma kerrostu.

Vinkki: voit koristella lasin kastamalla lasin reunat mehuun ja sen jälkeen kookoshiutaleisiin tai sokeriin.

RUUSUSEN

UNELMAJUOMA

1 l raparperimehua laimennettuna

1/2 l Kuplivaa vadelmajuomaa tai vadelmanmakuista kivennäisvettä

1/2 dl ruusuvettä

ruusun terälehtiä

vadelmia

Sekoita ruusuvesi ja raparperimehu keskenään ja lisää kuohujuoma vasta vähän ennen tarjoilua. Laita laseihin muutama marja pohjalle ja kaada juoma päälle. Koristeeksi käyvät hyvin huuhdellut ja myrkyttömästi viljellyt ruusun terälehdet.

RUUSUVESI

Ruusuvesi on ruusun terälehdistä tislattua nestettä. Sitä voi ostaa apteekista tai etnisistä ruokakaupoista tai valmistaa itse.

Tee näin: Keitä puoli litraa myrkyttömiä ruusun terälehtiä puolessa litrassa vettä, kunnes terälehtien väri on liuennut (noin 10 minuuttia). Anna jäähtyä ja tekeytyä yön yli viileässä. Siivilöi ja pullota puhtaisiin pulloihin. Voit maustaa ruusuveden hunajalla. Ruusuvesi säilyy jääkaapissa pari viikkoa ja sitä voi käyttää jälkiruokiin ja juomiin.

OMENAINEN BOOLI

1 osa alkoholitonta valkoviiniä

1 osa omenamehua

1 osa Marlin kuplivaa, omenanmakuista

omenan viipaleita

mintunlehtiä

jääkuutioita

Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi lohkoiksi. Anna lohkojen maustua hetki valkoviinissä. Lisää ihan lopuksi mehu ja kupliva. Koristele mintunlehdillä.

ÄIDIN HELLÄ

HERÄTYS

1 dl veriappelsiinimehua, esim. Tropicana La Rossa

1 dl Marlin Kuplivaa, vadelmanmakuista

koristeeksi tuoreita tai pakastemansikoita

MARSIPAANIKAKKU

Kakkupohja:

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun:

juoksevaa margariinia

korppujauhoja

Kostutus:

1/2 sitruunan mehu

2 dl vettä

Täyte:

2 dl kuohukermaa

200 g rahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

punaherukoita

(kypsää päärynää viipaleina)

Päälle:

250 g marsipaania

koristeeksi kukka

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon. Voitele ja jauhota kakkuvuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Leikkaa kakku kahteen osaan ja kostuta. Täytä ja anna vetäytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.

Valitse marsipaanin väri juhlan aiheen mukaan. Yksi tanko riittää yhden kakun päällysteeksi. Kauli marsipaani ohueksi levyksi juhlapäivän aamuna käyttäen apuna tomusokeria. Asettele kakun päälle. Korista aidolla kukalla tai marsipaanikoristein.

Lisää juhlajuomavinkkejä

Maa-ja Kotitalousnaisten

julkaisemassa oppaassa:

Terävämpi vaihtoehto –

Juhlajuomat ilman alkoholia

Kauppojen juomavalikoima on huikea. Suosi kotimaista ja muista myös lähituottajien juomat – esimerkiksi jotkut viinitilat valmistavat myös virvoitusjuomia, samoin pikkupanimot. Itse valmistetusta mehusta saa kuplivaa, kun lisää mehuun veden sijasta kivennäisvettä, maustettua tai maustamatonta.