Lyömätön parivaljakko

Sillistä saa helposti kumppanin uusille perunoille. Kokeile rymättyläläistä parlamenttisilliä tai sekoita pari erilaista kastiketta juhlasillifileille ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Ohjeet ovat rymättyläläisen pitokokin Sinikka Mäkelän, joka vakuuttaa, että juhannuksena ei ole sillin ja perunan voittanutta yhdistelmää.

Tärkeää on kuitenkin keittää perunat oikein eli ei liian kypsiksi. Laita pestyt perunat kiehuvaan, reilusti suolalla maustettuun veteen ja keitä 10–20 minuuttia perunoiden koon mukaan. Kaada vesi pois ja lisää tuoretta tilliä.

Tarjoa perunat sillin ja haluamasi kastikkeen kera ja nauti!

• 2 dl kermaviiliä

• 4 rkl majoneesia

• ripaus sitruunapippuria

• nippu tilliä silputtuna

• 2 dl ranskankermaa

• 2 rkl makeaa sinappia

• ripaus viherpippuria

• nippu ruohosipulia

Leikkaa juhlasillifileet vadille viipaleiksi.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna kastikkeen maustua vähän aikaa viileässä.

Herkkuhetki juuri keitettyjen varhaisperunoiden kanssa on valmis.

• 4 matjessillifilettä

• 1 tl sinappijauhetta

• 4 tl sokeria

• ½ dl kermaa

• ½ dl majoneesia

• 5 tl HP-kastiketta

• tillisilppua

Huuhtele ja viipaloi matjessillifileet.

Sekoita sinappijauhe ja sokeri kermaan, niin että sokeri sulaa. Lisää majoneesi, HP-kastike ja tillisilppu.

Sekoita joukkoon lopuksi paloiteltu matjessilli. Anna maustua jääkaapissa noin 2 tuntia.