Suomalaiset ahmivat vuosittain 1,5 miljoonaa Mignon-munaa

Kirsi Aulama täyttää tyhjiä munankuoria mantelinugaalla Fazerin tehtaalla Vantaalla. Kananmunien sisältö käytetään Fazerin leipomopuolella. Kuva: Sanne Katainen

Mignon-munien täyttäminen on tarkkaa käsityötä. Työntekijät nojaavat käsitukiin ja osa myös otsatukiin pysyäkseen mahdollisimman liikkumattomina ja säästääkseen lihaksiaan.

Jokaiseen tarkoin valittuun, tyhjään munankuoreen lorautetaan pienestä hanasta 52 grammaa maidotonta mantelinugaata. Työ vaatii keskittymistä, jotta ei synny sotkua. Työntekijät eivät jutustele keskenään. Vain radio pauhaa taustalla.

Jokaisen linjastolla työskentelevän käsien läpi kulkee yhden vuoron aikana 3 000 Mignon-munaa. Tehtäviä vaihdellaan, jotta työ ei käy liian yksitoikkoiseksi.

Täytön jälkeen munakenno matkaa jäähdyttimen läpi pisteeseen, jossa täyttöreikä tukitaan tuomusokeria ja riisivalkuaista sisältävällä seoksella. Sen jälkeen muna matkaa liukuhihnalla läpivalaisuun vierasesineiden varalta. Päätepisteessä muniin laitetaan Fazer-tarra ja ne pakataan rasioihin.

Mignoneita ei juuri viedä ulkomaille, vaan kaikki noin 1,5 miljoonaa nugaamunaa uppoaa suomalaisten suihin.