Vegaanin pikkupavlovat

Olisitko uskonut, että kikhernepurkin liemestä saa vatkattua munattomat vegemarengit? Kuva: Sanne Katainen

9 pikkumarenkia

• 1 dl kikhernepurkin lientä
• ½ tl etikkaa
• 1 dl sokeria

• 1 prk (2 dl) vegaanista vaahtoutuvaa kaurapohjaista vaniljakastiketta
• noin ½ litraa marjoja ja/tai hedelmiä

Valuta kikherneet siivilässä. Ota liemestä 1 desilitra talteen ja nosta se jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kumoa liemi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella 2 minuuttia. Lisää etikka ja sokeri lusikallinen kerrallaan. Vaahdota vielä noin 3 minuuttia, kunnes vaahto on kiinteää ja pysyy kulhossa munamarengin tapaan.

Lusikoi massasta nokareita leivinpaperin päälle uunipellille. Muotoile keskelle pieni syvennys täytettä varten. Kypsennä 125-asteisessa uunissa 1 ½ tuntia. Käännä uuni pois päältä ja jätä marengit kuivumaan jälkilämpöön vielä tunniksi.

Vaahdota vaniljakastike. Lusikoi sitä jäähtyneille vegemarengeille ja lisää päälle haluamiasi marjoja ja paloiteltuja hedelmiä.

Vinkki: Voit halutessasi tehdä marenkimassasta yhden ison kiekon.