Vadelma-valkosuklaapiirakka

Vadelma ja valkosuklaa maistuvat sitruunaisen pohjataikinan ja vaniljaisen täytteen sylissä. Kuva: Carolina Husu

10–12 annosta

• 100 g voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• ½ dl perunajauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• ½ tl leivinjauhetta
• 2 rkl sitruunamehua

• 2 prk (à 200 g) paistonkestävää vaniljakreemiä (Valio)
• 1 prk (150 g) ranskankermaa
• 2 kananmunaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 250 g tuoreita vadelmia
• 80 g valkosuklaata

• vadelmia
• 20 g valkosuklaata

Nypi paloiteltu rasva kulhossa kuivien aineiden joukkoon murumaiseksi seokseksi. Lisää sitruunamehu ja painele taikina tasaiseksi. Pane taikina kahden leivinpaperin väliin ja kauli piirakkavuoan (20 x 30 senttiä) pohjan ja reunojen kokoiseksi. Kumoa taikina vuokaan ja painele muotoonsa. Anna odottaa jääkaapissa vaikka yön ajan.

Paista jääkaappikylmää pohjaa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Sekoita vaniljakreemi, ranskankerma, munat ja vaniljasokeri tasaiseksi. Kaada pohjalle. Asettele pinnalle vadelmat ja ripottele rouhittu valkosuklaa. Paista uunin alaosassa 200 asteessa vielä noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.

Koristele tuoreilla kotimaisilla vadelmilla ja sulatetulla valkosuklaalla ennen tarjoilua.