Posliiniomenat

Somat marenkipäällysteiset omenat voit keittää vaikka edellisenä päivänä ja kuorruttaa ne marengilla vasta ennen tarjoilua. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 4 omenaa
• 5 dl omenamehua tai vettä
• ½ sitruunan mehu
• 4 pyöreää keksiä, esimerkiksi Digestive
• noin 4 rkl appelsiini-, omena- tai lakkahilloa
• Marenki
• 2 kananmunanvalkuaista
• 5 rkl sokeria

Kuori omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Keitä omenoita sitruunamehulla maustetussa mehussa tai vedessä noin 10 minuuttia. Käännä hedelmiä muutaman kerran keittämisen aikana. Anna jäähtyä liemessään.

Kuumenna uuni 200-asteiseksi.

Levitä keksit pellille tai uuninkestävälle vadille. Nosta valutetut omenat keksien päälle ja täytä keskusta haluamallasi hillolla.

Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa ja lisää sokeri vähitellen vatkaten, kunnes marenki on kiinteää. Levitä marenki omenoiden päälle.

Paista noin 5 minuuttia, kunnes marenki on saanut pintaansa kaunista väriä.

Tarjoa posliiniomenat sellaisenaan tai kylmän vaniljakastikkeen kanssa.