Suolainen punajuuripuuro

Puuro muuttuu ihan toiseksi, kun sitä höystää sienillä ja juustolla. Kuva: Pekka Fali

Ruoka

15.2.201907:00

Kolumni

Riitta Mustonen

2 annosta

• 2 dl kaurarouhetta
• 4 dl vettä
• 2 dl punajuurisosetta (tai pientä raastetta kypsistä punajuurista)
• 1 rkl voita
• ½–1 tl suolaa

Ruskista voi kattilassa varovasti kullanruskeaksi. Laita kaurarouheet sekaan ja paahda voin kanssa muutaman minuutin ajan, kunnes syntyy ihana paahdetun kauran tuoksu. Lisää 2 dl vettä ja anna veden imeytyä kiehahtaen rouheen sekaan. Lisää punajuurisose (tai raaste) ja sekoita. Lisää loput vedet hiljalleen mukaan ja lisää myös suola.

Kypsennä aluksi kuumemmalla lämmöllä noin 5 minuuttia ja sitten pudota lämpöä. Anna puuron kypsyä vielä 20–30 minuuttia. Muista sekoittaa välillä ja lisää tarvittaessa vettä.

1 annos

• 1 annos punajuuripuuroa (ks. ohje yllä)
• 4–6 herkkusientä
• tuoretta tai kuivattua timjamia
• 2 rkl fetajuustoa murusina
• 1 tl soijakastiketta
• öljyä (oliiviöljy, avokadoöljy tms.)

Viipaloi sienet ja paista ne pannulla öljyssä. Lisää hieman timjamia sekaan.

Asettele sienet puuron päälle. Lisää fetamuruset annokseen. Koristele timjamilla ja lorauta lopuksi soijakastike sekä öljy puuron päälle.