Savolainen talkkuna ja talakkuna saivat nimisuojan – nämä 18 suomalaistuotetta ovat nyt listalla

Savolainen talkkuna poikkeaa muista talkkunoista siten, että se on väriltään tummempaa ja karkeaksi jauhettua.  Kuva: Jarkko Sirkiä

Euroopan komissio on hyväksynyt Savolainen talkkuna ja Savolainen talakkuna -nimien rekisteröinnin.

Savolaisen talkkunan nimisuojaus perustuu sen maineeseen perinteisenä savolaisena viljatuotteena, jonka erityispiirteinä on sen tumma väri ja karkea rakenne.

Suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM) hakijana on Itä-Suomen Pro Agria. Viljatuotteen maantieteellisen alueen muodostavat Pohjois-Savon ja Etelä-Savon maakunnat.

Savolainen talkkuna tai talakkuna on keitetyistä ja uunissa paahdetuista jyvistä karkeahkoksi jauhettu viljatuote, jonka pääasiallinen raaka-aine on ohra tai ohra ja kaura sekoitettuna, Ruokavirasto kertoo tiedotteessa.

Tyypillisin talkkunasta tehtävä ruoka Savossa on puuro. Puuron lisukkeena on perinteisesti ollut tirripaistia, sillä kuuma vilja ja sianliha ovat hyvä makuyhdistelmä, Ruokavirasto kertoo.

Savolainen talkkuna soveltuu hyvin myös jälkiruokiin, esimerkiksi marjojen kanssa nautittavaksi.

Savolainen talkkuna periytyy alkeellisista jauhoruuista, joita satoja vuosia sitten valmistettiin kuivamuonaksi mukaan erä- ja sotaretkille. Savossa talkkunaa on perinteisesti tehty Mikon päivän jälkeen lokakuussa.

Euroopan unionissa on suojattu tähän mennessä noin 3 760 nimitystä. Järjestelmässä on nyt 18 suomalaista rekisteröityä nimitystä, joista kuusitoista kuuluu maataloustuotteisiin ja elintarvikkeisiin sekä kaksi tislattuihin alkoholituotteisiin.

Nimisuojajärjestelmien tavoitteena on suojata tuotteita vakiintuneen nimen väärinkäytöltä ja huokeammilta väärennöksiltä.

1. Savolainen talkkuna / Savolainen talakkuna
2. Aitoo perunarieska
3. Simojärven muikku
4. Savolainen mustikkakukko
5. Yläsavolainen muurinpohjalettu
6. Pohjalainen leipäjuusto
7. Kainuun juustoleipä / Kainuulainen juustoleipä
8. Suonenjoen mansikka
9. Aito saunapalvikinkku / Äkta basturökt skinka
10. Puruveden muikku
11. Kitkan viisas
12. Lapin Poron kylmäsavuliha
13. Lapin Poron kuivaliha
14. Lapin Poron liha
15. Kainuun rönttönen
16. Lapin Puikula
17. Suomalainen Vodka / Finsk Vodka / Vodka of Finland
18. Suomalainen Marjalikööri / Suomalainen Hedelmälikööri / Finsk Bärlikör / Finsk Fruktlikör / Finnish berry liqueur / Finnish fruit liqueur