Helppo täytekakku: Tällä ohjeella pohja onnistuu varmasti

Mansikkapalat ja -hillo antavat täytekakun rahka-kermaseokseen kotoisan maun. Sokerimassapäällys pysyy siistinä pitkään noutopöydässä. Kuva: Sanne Katainen

Tämäkin kakku kerrostellaan vuokaan ja koristellaan vasta tarjoilupäivänä.

Sokerimassasta kaulit siistin peiton kakulle, ja se kestää noutopöydässä lämpimällä säällä paremmin kuin kermavaahto. Ylijäämämassasta voit tehdä koristeita juhlan teeman tai sankarin harrastusten mukaan.

noin 15 palaa

• 3 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• ¾ dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

• 3 liivatelehteä
• 1 prk (2 dl) vispikermaa
• 1 prk (200 g) maustettua rahkaa (valkosuklaa-lime)
• 2 dl sileää mansikkahilloa
• 2 tl vaniljasokeria
• 250 g tuoreita mansikoita paloiteltuna
• 1 rkl limettimehua

• 1 rs (200 g) vaniljatuorejuustoa
• 1 pkt (250 g) sokerimassaa
• kakunkoristeita, makeisia tms.

1. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Sekoita kevyesti nostellen. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa 10–12 minuuttia.
2. Kumoa kakkulevy sokeroidulle leivinpaperille, irrota paistopaperi ja anna levyn jäähtyä.
3. Leikkaa kakkulevy 3 palaan, 2 litran vetoiseen suorakaiteen muotoiseen vuokaan sopiviksi.
4. Valmista täyte. Pane liivatelehdet likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, hillo ja vaniljasokeri. Kääntele mansikkapalat kermaseokseen. Purista ylimääräinen vesi liivatteista ja kuumenna ne limettimehun kanssa mikrossa, kunnes liivatteet ovat liuenneet. Älä päästä seosta kiehahtamaan. Sekoita liivateseos täytteeseen.
5. Rakenna kakku tuorekelmulla vuorattuun vuokaan. Nosta yksi levy vuoan pohjalle. Levitä päälle puolet täytteestä. Tee samoin toinen kerros ja nosta kolmas kakkulevy päällimmäiseksi. Käännä kelmun liepeet kakun päälle ja siirrä kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
6. Kumoa kakku tarjoiluvadille. Poista kelmu. Levitä notkistettua tuorejuustoa kakun päälle ja reunoille.
7. Kauli sokerimassa ohueksi (noin 2 mm) levyksi tomusokeroidulla työpöydällä. Nosta levy kakun päälle. Leikkaa nurkista neliöpalat pois saksilla. Nipistele nurkat yhteen. Ota sokerimassan ylijäämäpaloista pienellä piparkakkumuotilla kuvioita, tai tee vapaalla kädellä taikinapyörällä tai veitsellä leikaten haluamiasi kuvioita. Anna koristeiden kuivahtaa ennen kuin kiinnität ne sokerivesikuorrutteella kakkuun. Käytä lisäksi myös muita haluamiasi kakunkoristeita.
8. Nosta kakku jääkaappiin. Älä peitä kakkua kuvulla, ettei kuorrute ala pisaroida.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.