Herkullinen voileipäkakku uudella tapaa – näyttävä ja helppo leikata

Rengasvuokaan kerrostellussa voileipäkakussa maistuvat savustettu lohi ja raikas herne. Kuva: Sanne Katainen

Voileipäkakusta tulee näyttävä, kun rakennat sen vaihteeksi torvivuokaan, sivelet tuorejuustokermaseoksella ja koristelet täyteaineksilla. Näin vieraiden on helppo arvata, mitä kakku sisältää.

18–20 annosta

• 1 ps (500 g) moniviljapaahtoleipää

• 400 g savulohta (nahaton, ruodoton)
• 3 rkl tilliä silputtuna
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 prk (150 g) ranskankermaa
• 1 rkl piparjuuritahnaa
• ½ tl valkopippuria
• ½ tl suolaa

• 1 ps (200 g) pakasteherneitä
• 3 rkl ruohosipulia
• 1 rkl sitruunanmehua (ja kuoriraastetta)
• 100 g ruohosipulituorejuustoa
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria rouhittuna

• ¾ dl vettä
• 1 rkl sitruunamehua

• 1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
• 1 prk (2 dl) vispikermaa
• ripaus suolaa

• herneenversoja, tilliä, ruohosipulia, savulohta, sitruunaa

1. Vuoraa noin 2 litran rengasvuoka kelmulla. Leikkaa paahtoleivistä ohuesti reunat pois. Leikkaa leivät puoliksi ja kakun kokoamisvaiheessa tarvittaessa pienemmiksi, jotta saat leipäkerroksista tiiviit. Pienet raot leipien välissä eivät haittaa.
2. Hienonna savulohi. Silppua tilli. Sekoita kaikki lohitäytteen ainekset kulhossa tasaiseksi.
3. Sulata herneet pakkauksen ohjeen mukaan. Hienonna ruohosipuli. Soseuta herneet sauvasekoittimella. Sekoita kaikki hernetäytteen ainekset keskenään.
4. Asettele vuoan pohjalle leipäkerros. Kostuta leivät siveltimen avulla ja levitä puolet lohitäytteestä leipien päälle. Asettele täytteen päälle toinen leipäkerros, kostuta ja levitä päälle hernetäyte.
5. Lisää kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä loput lohitäytteestä. Lado viimeinen leipäkerros, kostuta ja peitä kelmulla. Pane päälle kevyt paino ja nosta kakku jääkaappiin tekeytymään mieluiten yön yli.
6. Kumoa voileipäkakku tarjoiluvadille. Poista kelmu. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Yhdistä tuorejuusto, kermavaahto ja ripaus suolaa. Levitä kuorrutus kakun pinnoille ja koristele.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.