Sitruunatorttu

Sitruunatorttu on leivottu vaihteeksi suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Sen voi paistaa myös pyöreässä vuoassa. Kuva: Kari Salonen

10–12 palaa

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 2 tl raastettua sitruunankuorta
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl maitoa

• 2 prk (à 200 g) sitruunarahkaa
• 2 dl kuohukermaa
• 2 munaa
• 2 rkl perunajauhoja
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

• ohuita sitruunankuorisuikaleita

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna, hyvin hienoksi raastettu sitruunankuori sekä jauho-leivinjauheseos.

Levitä taikina voidellun, suorakaiteen muotoisen piirakkavuoan (noin 20 x 25 senttimetriä) pohjalle ja reunoille. Vatkaa täytteen ainekset sähkövatkaimella hyvin sekaisin. Kaada täyte pohjalle ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.