Taco Bell rantautuu Suomeen puolalaisen lihan voimin

Restelin hallituksen puheenjohtaja Perttu Puro uskoo, että ulkomaisia brändejä kannattaa tuoda Suomeen, vaikka se tarkoittaisi sitovia toimitussopimuksia. Kuva: Sanne Katainen

Syksyllä kolme Taco Bell ravintolaa Suomeen avaavan Restel Oy:n hankintapäällikkö Katja Knuutinen kertoo, että pikaruokaketjun kaikkien Euroopan ravintoloiden lihat tulevat samalta puolalaiselta toimittajalta. Restelin toisen pikaruokaketjun, Burger Kingin pihvit tulevat yhtä lailla ulkomailta.

"Taco Bellissa ja Burger Kingissa on molemmissa brändisidonnaisia hankintasopimuksia, jotka velvoittavat myös meitä", Knuutinen selittää.

Suomessa ei Knuutisen mukaan ole tarvittavaa teknologiaa ketjujen tarkkojen reseptivaatimusten noudattamiseksi. Valmistusta olisi mahdollista siirtää Suomeen, jos ketjujen ravintoloita saadaan lisää, vaikka nykyisellään erityisesti kotimaisesta pihvikarjasta on jopa pulaa.

"Olisihan se hyvä Suomenkin teollisuudelle, että tätä kautta heille aukeaisi tie myös muille markkinoille. Niitä diilejä ei koskaan tehdä maakohtaisesti vaan aluekohtaisesti", Knuutinen huomauttaa.

Burger Kingin edustajia ei tavoitettu kommentoimaan ravintoloiden tuotantoketjuja. Restelin puolelta hampurilaisketjun kotimaisuusasteen kerrotaan matkaavan parempaan suuntaan, vaikka päätösvalta on brändin amerikkalaisomistajilla.

"Siellä on käynyt juuri näin, että koko ajan on pystytty ostamaan enemmän ja enemmän kotimaista tuotantoa, tietysti tuoretavara ensin", kertoo Restelin hallituksen puheenjohtaja Perttu Puro.

Tämä on tavoitteena myös Taco Bellin suhteen. Restelissä uskotaan amerikkalaisketjuihin, vaikka tuotanto esimerkiksi kastikkeiden ja muiden brändille keskeisten tuotteiden osalta jää pysyvästi pois omista käsistä.

"Ravintolatoiminnan näkökulmasta ne ovat ihmisiä kiinnostavia ja tuotteet on kehitetty hyviksi. Meidän näkökulmastamme syy on se, että pääsemme nauttimaan paljon isommista brändin ja tuotteen kehittämisen resursseista, johon omat rahkeemme eivät riitä", Puro selittää.