Juustoinen unelmasalaatti syntyy grillatuista kasviksista

Sitruunainen yrttikastike kruunaa väriloiston. Kuva: Sanne Katainen

Moni haluaa grilliruokaansa omaa makua miellyttävän jujun. Jos mielikuvitus ei lähde lentoon, kannattaa tarttua helppoihin grillausresepteihin.

4 annosta

• 3 paprikaa (punainen, keltainen ja vihreä)
• 1 (300 g) munakoiso
• 1 (300 g) kesäkurpitsa
• 1 (noin 200 g) halloumi- tai grillijuusto
• 2–3 rkl ruokaöljyä

• 1 dl öljyä
• ½ dl sitruunamehua + 1 tl kuoriraastetta
• 1 rkl (fariini)sokeria
• 2 valkosipulinkynttä silputtuna
• ½ dl yrttejä silputtuna (oregano, basilika, timjami)
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

1. Tee ensin sitruunainen yrttikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
2. Huuhtele kasvikset. Leikkaa paprikat neljään osaan. Poista siemenet ja vaaleat seinämät.
3. Leikkaa munakoiso kiekoiksi ja kesäkurpitsa pituussuunnassa parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sivele kasvisten pinnat kevyesti öljyllä.
4. Ota juusto pakkauksestaan ja kuivaa sen pinta kauttaaltaan talouspaperilla. Leikkaa juusto viipaleiksi ja öljyä ne kauttaaltaan.
5. Grillaa kasviksia käännellen 5–8 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet pintaansa rusketusraidat. Grillaa myös juustoviipaleet molemmin puolin.
6. Paloittele kasvikset kulhoon tai laakealle tarjoiluvadille. Nosta juustoviipaleet päälle ja pirskottele kastiketta lämpimälle salaatille.
7. Tarjoa hyvän leivän kera tai lisukkeena grilliaterialla.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.