Supermaukas lämmin salaatti: Yhdistä paahdettu ruusukaali rapeaan pekoniin

Ruusukaalit saavat rutkasti makua paahtamalla. Kuva: Sanne Katainen

4 annosta

• 1 rasia (400 g) ruusukaalia
• 1 pkt (170 g) pekonia
• 3–4 viipaletta (kuivahtanutta) vaaleaa leipää kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 dl kuivattuja pehmeitä karpaloita

• 2 rkl rypsiöljyä
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl karkeaa dijoninsinappia
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• ½ tl mustapippuria

1. Tee ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
2. Puolita ruusukaalit. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Valuta hyvin.
3. Silppua pekonit kylmälle pannulle. Paista palat rapeiksi ja nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle lautaselle.
4. Paista leipäkuutiot kullanruskeiksi pekonin rasvassa. (Lisää tarvittaessa tilkka öljyä.) Lisää valkosipulisilppu ja kääntele hetki. Kumoa joukkoon karpalot, ruusukaalit ja pekonimuru. Kääntele ainekset sekaisin ja paista pari minuuttia.
5. Kaada kastike pannulle ja sekoita hyvin. Kumoa salaatti kulhoon tai laakealle vadille. Tarjoa lämpimänä.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.