Raparperi on ollut aliarvostettu vihannes – nämä tuotteet haluaisin myös Suomeen
Kaipaan kotimaista raparperikuohuviiniä, jollaisilla kippistellään Baltian maissa. Raparperijugurttia löytyykin jo useammalta valmistajalta.
Raparperista voi valmistaa esimerkiksi limonadia. Kuva: Riikka HurriPiipahdin vastikään Virossa. Jo laivamatkalla juustojen kanssa tarjottiin raparperihilloa. Siis sellaista, jossa on vain raparperia, eikä esimerkiksi mansikkaa seassa. Toimii!
Perillä kippistelimme raparperikuohujuomalla, jossa oli 10 prosenttia alkoholia. Pelkästä raparperista valmistettuna se oli jalon makuista ja mukavaa vaihtelua ainaiselle rypälekuohuviinille. Sama pätee raparperisiideriin.
Kaupoissa myynnissä oli niin raparperilimsaa, mehua kuin muitakin vain ja ainoastaan raparperilla maustettuja tuotteita.
Raparperijuomien makuun olen päässyt myös Saksassa. Trendikkäin niistä taitaa olla Fritz Rhubarb -limsa, luomua totta kai.
Jokunen pienvalmistaja ymmärtää raparperin arvon.
Kasvimaattomana kerrostaloasujana kaipaan raparperituotteiden kirjoa myös Suomeen. Tuntuu, että monessa pihassa puskee raparperia kiusaksi asti, mutta myytäviä jalosteita niistä on tehty melko vähän.
Ryhdyin metsästämään raparperituotteita netistä. Kävi ilmi, että Valio valmistaa lohkeilevaa raparperijugurttia sekä raparperihilloa sisältävää kreikkalaista jugurttia. Eikä seassa ole päärynää, omenaa tai mansikkaa. Mahtavaa! Toivottavasti jugurtit ovat löytäneet tiensä laajalti lähikauppojen valikoimiin.
Myös esimerkiksi Porlammin meijeri ja Kolatun juustola tekevät puhtaasti raparperilla maustettua jugurttia. Ne lähtevät testiin. Tosin tuotteiden saatavuus korttelikaupoista on heikko, mutta onneksi jugurttia voi vähintäänkin tilata joihinkin isompiin kauppoihin.
Raparperihilloa ja mehua puolestaan valmistaa Meritalo. Erinomaisia tuotteita kumpainenkin. Mehua saa myös jokuselta pientilalta. Kontio mehu valmistaa alkoholitonta Raparperikuohua.
Niitä onnekkaita, joiden pihat tursuavat tuota jaloa vihannesta, kannustan kokeilemaan erilaisia viritelmiä niin suolaisten kuin makeidenkin ruokien lisukkeiksi.
Raparperia voi vaikka grillata sellaisenaan tai pekonisiivuun käärittynä. Siitä tulee herkullinen peti myös uunipaistille. Itse ehkä yhdistäisin grillatun tai paahdetun raparperin vuohenjuustoon ja hunajaan.
Onneksi raparperia myydään sellaisenaan alakerran S-marketissa, jos en tänä kesänä satu saamaan ylijäämiä jonkun pihasta.
Kirjoittaja on MT:n toimittaja.Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
