Raparperipiirakka on alkukesän klassikkoherkku. Kuva: Jaana Kankaanpää
Tällä kikalla saat raparperista makeamman kevätsadon
Jos kirpeys ei hivele makunystyröitäsi, raparperia voi makeuttaa helpolla keväisellä konstilla.
Raparperi sopii mainiosti piirakoihin, kakkuihin ja kiisseleihin. Kuva: Jaana KankaanpääRaparperi on pihan menestyjä, joka kasvattaa varttuessaan erittäin runsaasti satoa. Keväällä heti kasvun alkaessa sitä voi helpolla tavalla manipuloida tuottamaan tavanomaista makeampaa vartta. Etenkin Britanniassa on tapana kasvattaa raparpereja maun parantamiseksi pimeässä, saviruukkujen alla.
- Peitä raparperi ämpärillä, ruukulla tai saavilla.
- Muutaman viikon kuluttua hontelo, punavartinen sato on korjattavissa. Jätä muutamia lehtiä ja varsia aina leikkaamatta.
- Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen poista suojus ja anna kasvaa loppukesä auringossa.
- Älä peitä samaa raparperia joka vuosi, jotta kasvi säilyy elinvoimaisena.
Raparperi toimii mainiosti alkukesän herkuissa. Raparperin kirpeyden aiheuttaa oksaalihappo, joka sitoo kalsiumia. Pimeässä kasvatetuissa varsissa oksaalihappoa on tavanomaista vähemmän, mutta silti raparperia syödessä on samalla hyvä nauttia maitoa tai muuta kalsiumpitoista ruokaa.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
