Kasvisruoka ei ole vain pahaa, kuten paistamatta kastikkeen sekaan lätkäisty tofu, vaan se voi olla myös todella hyvää
Jos kasvisruokaa ajattelee uhrauksena tai puhtaan ideologisena valintana, menettää elämän mehukkaan ytimen.Ajatus kasvisruuasta herättää joskus kuulijoissa tympeyttä. Voisi äkkiseltään kuvitella, että kyseessä on jokin syövyttävä, kaiken ilon keittiöstä mukanaan imevä aines.
Yksi syy nihkeyteen lienee, että ihmiset ovat joutuneet syömään pahaa kasvisruokaa.
Sanasta mieleen nousevat koulun kastikkeiden sitkeät soijasuikaleet. Löysät pavut, epämääräiset currymönjät, vettyneet vihannekset.
Karuimman kohtelun kohteeksi on eittämättä joutunut tofu.
On vaikea ajatella tuskastumatta kaikkea mitä tofulle on keittiöissä tehty – ja etenkin, mitä sille on jätetty tekemättä.
Edelleen törmää ruokiin, joissa suoraan pakkauksesta otettu tofu on lätkäisty kuivaamatta ja paistamatta kastikkeen sekaan. Se on sama kuin valmistaisi pihvin upottamalla raakaa lihaa kiehuvan kastikkeen joukkoon.
Tofua parjataan myös mauttomuudesta. Uskaltaisin väittää, etteivät maustamattomat broilerisuikaleetkaan ole mikään aromien kimara.
Viimeistään eettisyydestä tulee poru. Kukapa sademetsiä haluaisi lautasellaan polttaa?
Sekin väite jää perättömäksi, jos katsoo vähän mitä ostaa. Esimerkiksi kotimainen Jalotofu käyttää eurooppalaista luomusoijaa. Valtaosa tuontisoijasta päätyy edelleen rehukaukaloihin.
Joskus mukavuusalueeltaan pääsee ulos rytinällä kutsumalla ihmisiä kylään. Meille oli tulossa vieraita, joille piti saada vegaanista ruokaa.
Kaapit pursuilivat anteliaan syksyn jäljiltä suppilovahveroita, mutta mitä niiden kanssa?
Törmäsin reseptiin, jossa suositeltiin sienten kera ravintohiivaa. Ajatus kuulosti luotaantyöntävältä. Lusikkakaupalla hiivaa! Kyllä on toisten elämä ankeaa.
Ensimmäiset pari haarukallista oudoksuttivat, mutta pian huomasin kauhovani jämiä kattilan pohjalta. Ravintohiiva toi ruokaan upeaa umamin makua.
Jos kasvisruokaa ajattelee uhrauksena tai puhtaan ideologisena valintana, menettää elämän mehukkaan ytimen.
Sen, että kasvisruoka voi olla myös todella hyvää.
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
