Kesällä keittiöissä kokataan koululaisten suosikkiruokia

Kastikkeet maistuvat lapsille pastan ja perunoiden kera. Pastan kastike on lastenkin helppo valmistaa, koska se ei kaipaa jauhoilla suurustamista.

Valmiin kastikkeen voi lisätä keitetyn pastan joukkoon kattilassa tai vasta lautasella. Juustoraaste ja tomaattiketsuppi täydentävät annoksen.

Jauhelihan ohella nakit ovat nopeaa kesäruokaa. Varsinkin pienten lasten annoksissa kannattaa suosia lisäaineettomia tuotteita.

Erilaiset rahkapohjaiset marja- ja hedelmäruoat maistuvat sekä jälkiruokana että välipalana. Pieni makea herkkupala on myös toisinaan paikallaan. Pellillisestä nekkuneliöitä riittää sekä vanhempien päiväkahville että lasten rahka-annosten päälle.

4 annosta

400 g paistijauhelihaa

1 rkl voita

1 pussi (200 g) sipulikuutioita

1–2 valkosipulin kynttä

2 (n. 200 g) porkkanaa

5 dl vettä

1 tlk (70 g) tomaattisosetta

1 tl pippurisekoitusta

1 tl suolaa

1 tl basilikaa

2 dl ruokakermaa

1/2 dl hienonnettua

ruohosipulia

Tarjoiluun

pastaa

juustoraastetta, ketsuppia

Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit kevyesti voissa. Lisää pannulle karkeaksi raastettu porkkana. Anna hautua hetken aikaa. Lisää vesi, tomaattisose ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja kuumenna.

Ripottele pinnalle ruohosipulisilppu, tarjoa pastan, juustoraasteen ja ketsupin kanssa.

4–5 annosta

1 pussi (200 g) maissilastuja

1 prk (250 g) cheddar-sulatejuustokastiketta

Jauheliha-tomaattiseos

300 g paistijauhelihaa

1 pussi (200 g) pakastesipulikuutioita

1/2 tl suolaa

1 prk (230 g) tomaattikastiketta

Paahda jauheliha ja sipulit kevyesti teflonpannulla. Lisää tomaattisalsa ja suola joukkoon ja sekoita. Keitä muutama minuutti. Anna jäähtyä hiukan.

Laita kourallinen maissilastuja syvälle lautaselle. Nostele jauhelihaseosta maissilastujen päälle juuri ennen tarjoilua. Valuta päälle sulatejuustokastiketta.

Syömiseen ei tarvita aterimia vaan ruoka napostellaan sormin. Kauhaise jauhelihakastiketta ja pehmeää juustoa lastun päälle ja nauti.

4–6 annosta

4 dl (150 g) makaronia tai kuviopastaa

1 pak. (300 g) kuorettomia nakkeja

1 iso sipuli tai

1 pussi sipulikuutioita

1 rkl voita

1 pussi (250 g) vihannes-

sekoitusta

1 dl juustoruokakermaa

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippurirouhetta

1/2 dl ruohosipulisilppua

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo juoksevalla vedellä, valuta ja kaada takaisin kattilaan.

Ruskista sipuli ja viipaloidut nakit pannulla. Lisää kasvikset ja juustoruokakerma. Hauduta 10 minuuttia. Lisää mausteet ja kasvis-nakkiseos pastan joukkoon ja kuumenna.

4 annosta

1 rkl voita

1/2 pussia sipulikuutioita

1 pkt (200 g) lisäaineettomia nakkeja

2 rkl vehnäjauhoja

4 dl vettä

1/2 lihaliemikuutiota

(glutamaatiton)

3 rkl tomaattisosetta

1 tl sinappia

ripaus hienoa valko- tai

mustapippuria

Viipaloi nakit. Sulata voi pannulla ja lisää sipulikuutiot. Paista hiljalleen sipuli läpikuultavaksi. Lisää nakkiviipaleet ja kypsennä, kunnes makkara on hiukan ruskistunut. Ripottele pinnalle vehnäjauhot. Ruskista seos hitaasti, kääntele lastalla.

Lisää joukkoon puolet vedestä, koko ajan sekoittaen. Lisää loppu neste vähitellen. Ripottele joukkoon liemikuution puolikas pieninä muruina tässä vaiheessa. Anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.

Mausta lopuksi tomaattisoseella, sinapilla ja pippuriripauksella. Maista ja lisää suolaripaus tarvittaessa. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

6 annosta

2 dl kuviopastaa

vettä, suolaa

150 g palvikinkkua

1 (175 g) paprika

puolikas (150 g) tuoretta kurkkua

1 herkkukurkku

nippu ruohosipulia

Kastike

1 prk (200 g) kermaviiliä

1/2 dl mietoa chili-tomaatti- kastiketta

1 rkl sinappia

1/2 dl hienonnettua ruoho- sipulia

ripaus mustapippuria myllystä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhdo kylmällä vedellä, valuta ja jäähdytä. Leikkaa kinkku, paprika ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Leikkaa tai saksi ruohosipuli hyvin ohuiksi renkaiksi. Yhdistä aineet salaattikulhossa. Sekoita kastikkeen aineet. Lisää salaattiin. Anna maustua pari tuntia ennen tarjoilua.

4–5 annosta

1 pak. (300 g) broilerin

fileesuikaleita

1 sipuli hienonnettuna

2–3 rkl juoksevaa rasvaseosta

1 rkl soijakastiketta

1/2 dl mietoa, makeaa chili- kastiketta

1 pieni prk ananaskuutioita

1 vihreä omena

1 pussi (200 g) maissilastuja

Kermaviilikastike

1 prk (200 g) kermaviiliä

2 rkl sitruunamehua

2 tl sokeria

ripaus suolaa ja pippuria

hienonnettua persiljaa tai basilikaa

Paista broileri ja sipuli pannulla rasvassa. Lisää pannulle maustekastikkeet ja kuorittu, pieniksi paloiksi leikattu omena ja ananaskuutiot ja mehu. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Jaa täyte maissilastuille ja lisää päälle juustoraaste. Tarjoa pikkuruokana kermaviilikastikkeen ja salaatin kanssa.

3–4 annosta

1 prk (200 g) vaniljarahkaa

1/2 dl maitoa

2 banaania

2 dl nekkuneliömuruja

Notkista vaniljarahka maidolla lusikalla omassa purkissaan. Lisää maito, sekoita tasaiseksi. Viipaloi banaanit. Murenna nekkuneliöitä. Kerrostele

ainekset jälkiruokakulhoihin.

uunipellillinen

125 voita

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

6 dl kaura- tai neljän

viljan hiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 astetta noin 15 minuuttia, kunnes seos on levinnyt ja karamellisoitunut vaaleanruskeaksi.

Vedä leivinpaperin kanssa levy pois pellillä ja leikkaa kuumana haluamasi kokoisiksi neliöiksi.

3–4 annosta

1 prk (250 g) maitorahkaa

2 dl pakastemarjoja

n. 3 rkl sokeria

1 dl kuohukermaa

n. 2 dl mysliä

Lisää maitorahkaan marjat lähes sulaneina. Mausta sokerilla makusi mukaan. Lisää kerma vaahdotettuna. Nauti myslin kanssa välipalaksi tai jälkiruuaksi.

Anneli Pessala

Avaa artikkelin PDF