Joulumausteet

Kaneli. Kanelipuun kuoresta jauhettu mauste on yksi

suosituimmista joululeivonnaisten mausteista. Sitä

ripotellaan riisipuuron päälle. Kokonainen kanelitanko maustaa glögin. Kanelitangon voit käyttää useamman kerran, kun peset ja kuivaat sen hyvin.

Neilikka. Jauhettuna

neilikassa on polttavan

voimakas maku. Jouluna sillä maustetaan pipareita ja

maustekakkuja.

Tähtianis. Tähtimäinen

hedelmä on voimakasarominen, joten jo yksi tähtianis maustaa glögin tai joululeipätaikinan. Kiehauta tähtianis osassa leipätaikinan nestettä, ota pois

ja lisää loppu taikinaneste.

Maustepippuri. Maustepippuri on yleismauste, jossa

tuoksuvat samanaikaisesti

kaneli, neilikka ja muskotti. Sitä käytetään jauhettuna mauste- ja piparkakkuihin. Jos neilikka on lopussa, korvaa se maustepippurilla.

Kardemumma. Pullataikinasta tuttu kardemumma sopii

siemeninä joulujuomiin ja

jauhettuna leivonnaisten

mausteeksi. Kardemummaa saadaan komeakukkaisen

liljakasvin kotahedelmästä.

Vanilja. Tumman kotahedelmän sisällä on mustia, aromaattisia siemeniä. Vaniljasokeria on

lähes kaikissa vaaleiden

pikkuleipien ja kakkujen

ohjeissa. Aidossa vanilja-

sokerissa vaniljan maku on

uutettu sokeriin. Vanilliinisokeri on maustettu synteettisellä

vanilliinilla.

Avaa artikkelin PDF