Pastaa koko aterialle

iestintäpäällikkö Arja Savelan viisihenkisessä perheessä pasta on jokapäiväistä arkiruokaa. Perunalla herkutellaan vain viikonloppuisin. Onneksi Savelan jälkikasvu pitää pastasta, sillä äiti kehittelee uusia pastaruokia työkseen. Muunnelmien määrä on loppumaton, sillä miedon makuinen pasta on kaikkien kaveri ja sopii niin keittoihin, salaatteihin ja paistoksiin kuin alku-, pää- ja jälkiruokiin.

Kantrin lukijoille Savela valmisti tomaatti-tortellinikeittoa, savulohi-pestopastavuokaa, spagetti-kanawokkia, tomaatti-chilipastasalaattia ja sydänpasta-Melbaa.

myös tuontilaatuja. Valkuaisesta on ollut pulaa ja täydennysvalkuainen on erittäin kallista, joten se on vaikuttanut hintaan.”

Sarvimakaronit ovat edenneet kuivatusuunista loppujäähdytykseen ja pakkauslinjalle. Linja täristää pastaa hihnalla, etteivät makaronit tartu toisiinsa. Pakkauskone pakkaa sarvet pusseihin ja käärii pussit muoviin valmiina siirtymään kaupan varastoon.

Markku Mäkelän työ on muuttunut 28 vuodessa paljon, vaikka ympäristö on sama. Ennen koko prosessia hallittiin käsin, mutta nyt tietokoneen automatiikka hoitaa hommat. Ihmistä tarvitaan vain koneiden hoitamiseen, muottien vaihtamiseen, pakkaamiseen ja laadun tarkkailuun.

Sarvimakaroni etenee tuotannossa aika lailla itsestään, mutta pennepastan teossa on haastetta. Ajurin täytyy vahtia, ettei putkimainen nauha tartu putken pintaan, vaan menee tasaisesti. ”Se tökkää heti, jos on kosteutta pinnassa. Pennepasta on pääasiassa mun laji”, Mäkelä kehaisee.

Keittiössä makaronimestarin suosikki on rakettispagetti. ”Sitä mä teen ja lapset tykkää syödä. Spagettipaistos on jotenkin niin hyvää. Meillä on pieni koira, ja jos en anna paistosta sille, se ei tule nukkumaan, vaan vonkaa pitkään jääkaapin edessä.”

Jutun kuvituksena on käytetty seuraavia pastoja: Myllyn Paras, Makupasta, Raisio, Rainbow ja Maku-Muna.

Farfalle

Markku Mäkelällä on 28 vuoden kokemus pastan valmistuksesta.