Ketunleipiä ja muita herkkuja

Tiesitkö, että oksaalihappo antaa ketunleivälle sen happaman maun? Ketunleivän, eli toiselta nimeltään käenkaalin tieteellinen nimi Oxalis acetosella juontaa kreikan kielen sanasta oxys, joka tarkoittaa hapanta.

”Kasvi taidetaan myös salatti-ruuaksi käyttää”, totesi Elias Lönnrot Suomen kasviossaan vuonna 1866.

Jouko Rikkinen: Villivihannekset Suomen luonnossa. Otava.