Ylioppilaat syövät kotimaista ruokaa Helsingissä

Veera Hakanen tekee vastuullisia hankintoja ylioppilaiden lounaspöytiin. Kuva: Eija Mansikkamäki

Motivan ja MMM:n uusi vastuullisten elintarvikehankintojen opas on tervetullut HYY-ravintoloiden hankinnoista vastaavalle Veera Hakaselle. HYY ruokkii päivittäin 15 000–20 000 Helsingin yliopiston opiskelijaa.

"Käyttämämme liha on 99-prosenttisesti kotimaista ja siipikarja kokonaan. Myös leipä, peruna ja juurekset ovat pääosin suomalaisia", Hakanen kertoo.

Mitä noin vahvasti kotimaista jo käyttävä toimija voi enää saada irti kotimaisiin hankintoihin patistavasta hankintaohjeistuksesta?

"Esimerkiksi sitä, kuinka asioista ja toiminnasta voi kertoa vielä enemmän ja toimia yhdessä. Näistä ei puhuta koskaan liikaa."

Hakasen asiakaskunta eli opiskelijat ovatkin vaativaa väkeä.

"Alkuperää kysytään, ja se samoin kuin luomu merkitään ruokalistoihin."

Lue myös:

Motiva ja MMM opastavat vastuulliseen elintarvikkeiden hankintaan