Piparjuurilohi

Tillimuusi ja mummonkurkut höystävät piparjuurilohta. Kuva: Jaana Kankaanpää

4 annosta

• noin 600 g lohifileetä
• 1 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 4 rkl voita
• 2 rkl piparjuurta raastettuna

Nypi mahdolliset ruodot lohesta kalapinseteillä ja kuivaa pinta talouspaperilla. Leikkaa kala annospaloiksi. Ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria.

Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja nosta kalat nahkapuoli edellä pannulle. Paista 3–4 minuuttia, kunnes kala on lähes kypsää.

Lisää pannulle piparjuuriraaste ja käännä kalat. Valele pannulla olevalla voilla kalan pintaa loppupaiston ajan (1–2 minuuttia).

Käytä pannulla oleva piparjuurivoi kastikkeena. Halutessasi voit raastaa piparjuurta vielä kypsien lohipalojen päälle.

Tarjoa lisänä tilli-perunamuusia ja mummonkurkkuja.