Siirry pääsisältöön Siirry hakuun

Siirry sivupalkkiin Siirry alaosaan

Juuri nyt: Maatalouden ostojen ja myyntien ajoitukset korostuvat hintojen heitellessä rajusti

MT Metsä: Hurja summa: Näin monen kilometrin tukkipinoa Metsä Groupin Hämälän ökylisäeläke vastaa

Perinneruoka

Suomalaiset nauttivat mämmistä, australialaiset Vegemite-levitteestä. Kansallisherkkuja yhdistää niiden uniikki ulkonäkö.

Tiesitkö: Mämmi ei ole ainoa kansallinen herkkuruoka, joka muistuttaa sitä itseään – eräässä maassa vastaavaa erikoisuutta sivellään leivälle

Lukemisto|Ruoka5.2.

Liisa Kaski muistuttaa, että ruuanlaitto, niin kuin kaikki muukin elävä perinne, on jatkuvassa muutoksen tilassa.

Kasvissyöntikö nykytrendi? Höpsistä, vilja, palkokasvit ja juurekset ovat varsinaista perinnevegeä

Ruoka|Ruoka19.1.

Tältä alkuperäinen reseptivihko näyttää. Kuvassa Hilja Immonen.

Hilja-mummin 110-vuotias resepti voitti perinnereseptikilpailun – huippuravintola päivitti ruoan tälle vuosikymmenelle

Ruoka|Ruoka19.1.Tilaajalle

Hapanvelliä kannattaa keittää kerralla iso kattilallinen.

Älä anna nimen hämätä! Hapanvelliä pidetään jopa hernerokkaakin parempana keittona

Ruoka|Ruoka19.1.

Hamppuvoita voi tehdä sekä kuorituista että kuorimattomista hampunsiemenistä. Kuorituista siemenistä tulee rasvaisempi ja vaaleampi voi.

Tunnetko hamppuvoin? Virossa tämä kasvislevite maistuu leivän päällä ja perunan kanssa

Ruoka|Ruoka18.1.

Aira Viitaniemi (kuvassa oikealla) voi olla tyytyväinen tuomaristoonsa. Tuomo Reini (vas.) , Risto Kallström, Jyrki Karppinen sekä Kari Näveri ovat saaneet oppinsa Viitaniemen tarkan mutta arvostavan katseen alla.

Rypyttäminen ei katso sukupuolta ‒ valtakunnallisen karjalanpiirakkakisan tuomaristo rohkaisee miehiä leipomisen pariin

Lukemisto|Ruoka16.6.2022

Kolumni

Antti Heikkinen

Rakkaudesta mykyrokkaan

Mielipide|Elintarviketeollisuus28.3.2022

Reseptien lisäksi kirjassa on myös videomateriaalia, joka avautuu suoraan ohjeesta.

Maa- ja kotitalousnaiset keräsivät perinneherkut käyttöön – keittokirja toistaiseksi ilmaisena verkossa

Ruoka26.12.2021

Kolumni

Piispanmunkki on piispanmunkki

Mielipide2.12.2020

Suomalaistuotteista kalakukolla, karjalanpiirakalla ja sahdilla on APT-suojaus, johon EU-komissio kaavailee muutosta.

Menettävätkö kalakukko, karjalanpiirakka ja sahti kohta EU-suojansa? Komissio esittää perinnemerkinnästä luopumista

Ruoka10.11.2020

Kiinnostus perinneruokia kohtaan on kasvussa.

Ruoka yhdistää sukupolvet ja tuo oman historian lähelle – erityisesti yksi perinneruoka kiinnostaa kotileipureita korona-aikaan

Ruoka4.10.2020

Lapsuudesta kumpuavat mielihalut ajavat kiinnostaviin keittiökokeiluihin

Ruoka1.8.2020

Juustokeiton keittämiseen kuluu noin 6-12 tuntia riippuen keittäjän mieltymyksistä.

Olet varmaan kuullut karjalanpiirakoista ja kalakukosta, mutta tiedätkö mitä on juustokeitto?

Ruoka19.6.2020

Sydänpalat jäävät melko kiinteiksi eli niihin jää purutuntumaa pitkästä hauduttamisesta huolimatta.

Aarre | Lihapata hirvenvasan sydämestä

Ruoka|Resepti2.1.2020

Kielen tyvestä valmistettiin mureaa tillilihaa.

Aarre | Tilliliha kielestä

Ruoka|Resepti2.1.2020

Hirvenvasan kielestä voi valmistaa vaikkapa tillilihaa.

Aarre | Näin käsittelet hirven kielen

MT Metsä2.1.2020

Kylmä hirvenvasan kieli on herkullinen alkupala myös juhla-aterialle.

Aarre | Kylmää kieltä ja sitruunakastiketta

MT Metsä2.1.2020

Katja Kinnarisen piirakkayritys Alma's Pies on nimetty isotädin mukaan, jolta hän on saanut piirakkaoppinsa. Kinnarinen on kuvassa toinen vasemmalta.

Katja Kinnarinen leipoo ja myy Lontoossa oikeita karjalanpiirakoita – usein britit puhuvat Suomen sodasta ja päivittelevät miten pieni maa pärjäsi Neuvostoliitolle

Lukemisto7.12.2019

Hellan kulmalla: Ripakoppa mämmiä

Ruoka22.4.2017Tilaajalle

Kotileipomo Viipukka tekee kukkoja kolmena päivänä viikossa. Lihakukon sisällä on runsaasti possua.

Söin täällä: Kunnon lihakukkoa!

Ruoka27.11.2016Tilaajalle

Pannukakku on yksi puolalaisen Paulina Zurawskan lempiruuista. Hän pääsi suomen kielen kurssilla tutustumaan suomalaiseen ruokakulttuuriin.

Suomen kurssilla opittiin, että kebab on turkulainen perinneruoka

Ruoka7.8.2016Tilaajalle

Ravintola Parppeinpirtistä voi ostaa vatruskoita ja karjalanpiirakoita myös mukaan.

Söin täällä: Napa rutskaa karjalaisherkuista

Ruoka31.7.2016Tilaajalle

Puolikuun muotoinen vatruska voidellaan voisulalla ja tarjoillaan munavoin kanssa.

Näin leivot vatruskat – helppoa ja täyttävää suolapalaa

Ruoka29.7.2016Tilaajalle

Mutin juurien arvellaan juontavan kivi- ja pronssikaudelta.

Tälle esihistorialliselle pöperölle järjestetään juhlat Sievissä vuosi toisensa jälkeen

Ruoka16.7.2016Tilaajalle

Henri Alén on kiertänyt Suomea oppiakseen perinteisiä ruuanvalmistustekniikoita.

Huippukokki ei kelpuuta teollisia meijerituotteita ravintolaansa

Lukemisto13.7.2016Tilaajalle

Salon Rikalanmäen Perinnepäivät ovat viikonloppuna 22.–24. huhtikuuta.

Hauki on hyvä kala! Mummon reseptit nousussa taas

Ruoka21.4.2016

Timjami sopii mainiosti liharuokien mausteeksi.

Timjamiöljyä, karitsaa ja valkoviini-voikastiketta

Ruoka21.4.2016

Perunamokko on perunamuusi, joka on valmistettu vuoden 1928 tapaan. Kuvassa se on tarjoiltu hauen kera.

Perunamokko

Ruoka|Resepti5.2.2016

Pienet piparikuuset koristavat unelmaisen pehmeää luumurahka-annosta.

Luumurahka

Ruoka|Resepti23.12.2015

Prossaräpsy, puolukkarönttönen ja hömppävoi ovat kainuulaisia herkkuja. Näistä rönttöset pääsivät edustamaan Kainuuta Expedian ruokakarttaan.

Posso, kropsu, ristiinnaulittu siika... -tunnetko perinneruuat?

Ruoka3.12.2015

Kiteen Puhoksesta ovat aktiiviset martat matkanneet torille talkoilemaan piirakoita. Työn touhussa ovat vasemmalta Virva Neuvonen, Eila Turunen ja Maila Malinen.

Marttojen toripiirakoihin ei kyllästytä

Ruoka27.6.2015