Leivitettyä haukea ja piparjuurikastiketta

Piparjuurihauki on perinteinen kalaruoka. Tämä on sen helppo pikaruokaversio. Kuva: Mari Ikonen

(4 annosta)

2 ruodotonta haukifileetä

1 dl ruisjauhoja

1 tl suolaa

Paistamiseen:

50 g voita

Kastike:

150 g ranskankermaa tai kermaviiliä

3–4 tl piparjuuritahnaa

1 tl sokeria

2 tl sinappia

nippu tuoretta tilliä

Tee ensin kastike: Mausta ranskankerma piparjuuritahnalla, sokerilla, sinapilla ja silputulla tillillä. Anna maustua jääkaapissa vähintään vartin.

Laita ruisjauhot syvälle lautaselle ja mausta ne suolalla. Paloittele haukifileet isoiksi suupaloiksi ja kierittele palat yksitellen jauhoissa.

Paista kalapalat paistinpannulla voissa kullanruskeiksi ja tarjoa piparjuurikastikkeen ja esimerkiksi vihreän salaatin kanssa.