Yllättikö runsas kriikunasato? Tässä pari vinkkiä, mitä kivellisistä hedelmistä voi tehdä

Kriikunat ovat luumua pienempiä hedelmiä. Kuva: Säde Aarlahti

Luumua pienempi kriikuna on makea syötävä, mutta hedelmän sisältä paljastuu isohko kivi. Eihän tällaisia kukaan jaksa putsata!

Yksi kikka kivien poistamiseksi on panna hedelmät ja tilkka vettä kattilaan kiehumaan. Kun kriikunat ovat pehmenneet, ne voi painella siivilän läpi toiseen kattilaan, jolloin kivet jäävät siivilään. Soseen voi sitten keittää hilloksi tai marmeladiksi sokerin tai hillosokerin kanssa.

• Ainekset
• 1/2 kg eli noin 7,5 dl kriikunoita
• 1 dl vettä
• 250 g (noin 3 dl) hillosokeria
• (mausteeksi pari tähtianista)

Valmistusohje

Huuhtele kriikunat. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kriikunat siinä pehmeiksi. Siivilöi kriikunoiden siemenet pois massasta joko siivilän läpi painellen tai sosemyllyllä.

Pane sose kattilaan, lisää hillosokeri ja keitä 20 minuuttia. Pane hillo pestyihin lasitölkkeihin ja säilytä viileässä.

Kriikunan pintaa peittää ohut, hienoinen hedelmänukka. Kuva: Riitta Mustonen

Voit käyttää kriikunoita myös leivonnaisiin monissa sellaisissa ohjeissa, missä neuvotaan käyttämään luumuja, kunhan huomaat, että luumut ovat kriikunoita isompia, joten yhden luumun sijaan tarvitset monta kriikunaa.

Kriikunoista valmistuu myös ihana ranskalainen jälkiruoka clafoutis, joka on pannukakun ja vanukkaan välimuoto. Siihen voi käyttää kauden hedelmiä eli tällä kertaa kriikunoita, jotka pilkotaan voidellun vuoan pohjalle niin, että pohja peittyy.