Mahtikastike sopii lähes mille tahansa grilliruoalle – kokeile ja hämmästy!

Kastike syntyy kätevästi sauvasekoittimella, ja lopputulos on mitä mainioin niin perunoille kuin muillekin grilliherkuille. Kastike toimii myös hampurilaisten maustajana ja mehevöittäjänä. Kuva: Sanne Katainen

6 annosta

• noin 1 kg varhaisperunoita keitettynä
• 2 rkl rypsiöljyä

• 1 dl majoneesia
• 1 dl ranskankermaa
• 1 kovaksi keitetty kananmuna kuorittuna
• ½ etikkakurkkua paloiteltuna
• ½ sipulia lohkottuna
• ½ vihreää paprikaa paloiteltuna
• ½ ruukkua basilikaa
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl sinappia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 2 tl worcesterkastiketta
• noin ½ tl suolaa
• ½ tl cayennenpippuria

• varrastikkuja

1. Jos käytät puisia varrastikkuja liota niitä kylmässä vedessä puolen tunnin ajan ennen käyttöä.
2. Pyörittele kypsät perunat öljyssä ja pujottele ne varovasti vartaisiin. Grillaa ruskeiksi ja rapeiksi.
3. Paloittele kastikeaineksia vähän pienemmiksi ja mittaa kaikki aineet monitoimikoneen kulhoon. Surauta ainekset tasaiseksi kastikkeeksi. Anna makujen tekeytyä viileässä. Tarkista maku.
4. Tarjoa kastike perunavartaiden kanssa grilliruokien lisukkeena. Säilytä kastiketta peitettynä jääkaapissa.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.