Herkullinen nuudelisalaatti helposti: Broileri tekee siitä ruokaisan

Tämän salaatin jujuja ovat varhaiskaali ja nuudelit, joita ei kypsennetä. Öljykastike tekee ne pehmeiksi ja maustaa herkullisiksi. Unohda ennakkoluulot ja kokeile! Kuva: Sanne Katainen

Broilerisen varhaiskaali-nuudelisalaatin pohjan muodostavat varhaiskaali sekä kypsentämättömät pikanuudelinpalat. Öljy pehmentää nuudelinpalat sopivasti ja herkullisen mausteensa ne saavat nuudelipaketin maustepusseista.

Tämä salaatti on alun perin amerikkalaista alkuperää ja kummallisuudestaan huolimatta se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

noin 12 annosta

• noin 600 g varhaiskaalia
• 1 porkkana
• 5 cm pala purjoa
• 2 ps (à 90 g) kananmakuisia pikanuudeleita
• 1 dl mantelilastuja
• ½ dl seesaminsiemeniä
• 600 g broilerinpaistileikkeitä (maustettu tai maustamaton)
• 2 tl rypsiöljyä

• 1 dl rypsiöljyä
• 2 tl sokeria
• ½ tl mustapippuria rouhittuna
• 2 nuudelipaketin maustepussia

• (½ dl mantelilastuja paahdettuna)

1. Leikkaa varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja raasta porkkana. Hienonna huuhdeltu purjo. Sekoita ainekset yhteen.
2. Pätki paketeissa olevat nuudelit paketteja puristellen. Levitä seesaminsiemenet, mantelilastut ja pätkityt nuudelit tasaiseksi kerrokseksi uunipellille. Ruskista 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Kääntele puolivälissä. Tarkkaile, että kuivat aineet eivät pala tai saa liikaa väriä. Sekoita kaaliseoksen joukkoon.
3. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Käytä nuudeleista vain isoimmat pussit, älä öljy- tai chilimaustepusseja. Sekoita kastike huolellisesti salaattiin ja anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai mielellään yön yli. Sekoittele muutama kerta maustumisen aikana.
4. Tarjoilupäivänä poista broilereista näkyvä rasva ja leikkaa lihat suupaloiksi. Ruskista lihat kypsiksi öljyssä pannulla. Jos käytät maustamatonta broileria, niin mausta liha kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Lisää lihat salaattiin ja sekoita hyvin.
5. Viimeistele salaatti halutessasi paahdetuilla mantelilastuilla.
6. Vinkki: Kuivana marinoidut nuudelinpalat pehmenevät ja maustuvat marinoinnin aikana.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.