Peräpohjalainen klassikko kotiin: Näin leivot aidot kampanisut

Kuva: Carolina Husu

Kampanisu on peräpohjalainen perinneleivonnainen. Lähes jokaisella pitäjällä ja tekijällä on oma reseptinsä tähän leivonnaiseen. Monisakarainen leivonnainen muistuttaa kampaa, joten nimi on siitä peräisin. Taikinaan lisätään piimää tai jotain muuta hapanta nestettä. Näin ollen kohotusaineena käytetään soodaa tai puoliksi soodaa ja puoliksi leivinjauhetta.

40 kpl

• Ainekset
• 250 g voita
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl soodaa
• 8 dl vehnäjauhoja
• 2 dl piimää tai kermaviiliä

Valmistusohje

Nypi voi ja sokerit sekaisin. Lisää jauho-soodaseos sekä piimä. Sekoita, älä vaivaa taikinaa.

Pane taikina kylmään tunniksi.

Pyöritä taikinasta peukalon paksuista tankoa. Paina se kevyesti parin sentin paksuiseksi nauhaksi.

Leikkaa leivinpyörällä noin 6 cm:n paloiksi. Leikkaa palojen alareunaan 3–4 lyhyttä viiltoa. Taivuta hiukan kaarevaan muotoon pellille. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.