Vaaleat mokkapalat valmistuvat nopeasti – kokeile ja ihastu

Näiden mokkapalojen taikinassa ei käytetä kaakaojauhetta. Kuva: Tiina Rantanen

Ruotsalaisen ICA-koekeittiön ohje on 1950-luvulta, mutta Suomessa torttu sai nimensä kotitalousneuvos Ritva Tuuloksen mukaan. Tuulomantorttu on tullut vanhemmalle polvelle tutuksi kotitalousopetuksen oppikirjoista.

Uunipannullinen

• 150 g sulatettua voita
• 4 munaa
• 3 dl sokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 rkl vaniljasokeria
• (veri)appelsiinin raastettu kuori
• ⅛ tl suolaa
• 2 dl maitoa tai appelsiinimehua

• 1 pkt (250 g) tomusokeria
• 50 g sulatettua voita
• ½ dl kaakaota
• 4 rkl vahvaa espressokahvia

• kookoshiutaleita, nonparelleja tai pakastekuivattua vadelmaa

1. Sulata rasva, anna jäähtyä. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva, sekoita. Lisää jauhoseos siivilän läpi ja neste, sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Lisää taikinaan myös hyppysellinen suolaa, se poistaa leivonnaisesta ns. tyhjää makua.
3. Levitä taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin keskitasolla 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Anna torttupohjan jäähtyä hieman. Täyte leviää paremmin jos pohja on lämmin, mutta uunikuuma pohja imaisee täytteen sisäänsä.
4. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Levittäminen käy helpoiten esimerkiksi nuolijalla. Ripottele kookoshiutaleita tai nonparelleja kuorrutuksen päälle.
5. Anna tortun jäähtyä kunnolla ennen annospaloiksi leikkaamista. Torttu sopii hyvin pakastettavaksi.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.