Rahka-mansikkatorttu

Tuoreilla mansikoilla koristeltu rahkapiiras maistuu kahvipöydässä. Hyytelösokeriliemi sitoo mansikanpalat toisiinsa. 

8–10 annosta

• 75 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 muna
• 1/2 dl kauralesettä
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl maitoa

• 1 prk (250 g) maitorahkaa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 3 rkl perunajauhoja

• noin 5 dl mansikoita

• 2 dl vettä
• 1 dl hyytelösokeria

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl maustamatonta jugurttia
• 2 tl sokeria

Laita leivinpaperi halkaisijaltaan 24-senttisen irtopohjavuoan pohjan päälle ja paina reunus kiinni. Jätä ylimääräinen leivinpaperi vuoan reunojen ulkopuolelle, jotta mahdollisesti valuva rasva ei sotke uunia. Voitele vuoan reunat.

Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa muna joukkoon. Lisää sekoitetut kuivat aineet ja maito. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille noin viiden sentin korkeudelle.

Laita täytteen ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella pari minuuttia. Kaada täyte vuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Jäähdytä vuoassa. Pilko mansikat pinnalle. Valmista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta marjojen päälle. Tarjoa lisäksi jugurtti-kermavaahtoa.