Suomen MM-hiihdoissa 2017 hirvikebabia ja porohotdogeja

Poroerotus Pohjois-Sallan paliskunnan Tuohivaaran erotusaidalla talvi lumi Kuva: Markku Vuorikari

Suomalaista villi- ja lähiruokaa aiotaan tarjota ja tuoda esille hiihtolajien vuoden 2017 MM-kisoissa Lahdessa. Kisaruokien suunnitteluun osallistuvat opiskelijat ovat jo ideoineet tarjottavaksi hirvikebabia, porohotdogeja ja villisikamakkaraa.

Lahden ammattikorkeakoulu miettii tästä vuodesta alkaen MM-hiihtokisojen ympäristövastuullisuutta. Asialla on yli 20 eri alan opiskelijoita.

Villi- ja lähiruoka sopivat erinomaisesti tulevien MM-kisojen osaksi. Suomalainen ruoka juhlistaa samalla Suomen satavuotisen itsenäisyyden aikaa, Lahden ammattikorkeakoulun projektipäällikkö Maarit Virtanen korostaa.

Elo-säätiön johtajan Seija Kurunmäen mielestä villiruoka innostaa sekä kotien että ravintoloiden ruuanlaittajia. Villiruokateema tukee myös luomun ja lähiruuan sanomaa.

Suomen metsästäjäliiton riistaruokakoordinaattori Taina Vuorimies määrittää villiruuaksi poron lisäksi kaikki metsästä ja vedestä saatavat luonnonantimet.

MM-kisojen lisäksi vuonna 2017 on noin sata oheistapahtumaa. Niistä osa on Lahdessa, osa Helsingissä ja muualla Suomessa.

Projektiväki pohtii ideoiden testaamista tulevissa Salpausselän kisoissa, ei kuitenkaan vielä tänä vuonna.