Hyönteiset hyppäävät jo herkkuihinkin – Halva tuo markkinoille maailman ensimmäisen sirkkalakun

Sirkkalakujen suurin haaste valmistajan mukaan on ollut löytää oikea raaka-aineen toimittaja. Toistaiseksi sirkkajauho tulee Hollannista. Kuva: Halva

Lakritsassa on kolme prosenttia sirkkajauhoa eli sen verran kuin muissakin sirkkatuotteissa, kuten leivässä, kertoo Halvan toimitusjohtaja Jean Kavarokyros.

Sirkkajauho nostaa lakun proteiinipitoisuutta puolella ja hintaakin 20–30 prosentilla. Kavarokyroksen mukaan sirkkajauho on kallista, koska sen saatavuus on vielä niin tiukassa. Alkuvaiheessa Halva ostaa jauhot Hollannista.

Kavarokyros arvioi, että Halva pääsee pian kokeilemaan kotimaista sirkkajauhoa, jopa parin kuukauden sisällä. "Mutta halusimme tuotteen markkinoille nyt, maailman ensimmäisenä sirkkalakuna."

Sirkkajauho sopii Kavarokyroksen mukaan hyvin lakritsan rakenteeseen ja reseptiin.

"Lakuista tulee vähän röpelöpintaisempia kuin pelkästä vehnäjauhosta tehdystä, mutta maku on silti lakritsan, sirkkavivahteella."

Ensimmäiset sirkkalakut tulevat pääkaupunkiseudun K-kauppoihin tällä viikolla. Kavarokyroksen mukaan alkuun lähdetään varovasti, sillä menekkiä on vaikea ennustaa.

"Ei meillä ole myyntitavoitteita. Katsotaan nyt, miten menee", hän sanoo.

Kuvateksti muutettu 12.6.2018 Sirkkalaku ei ole vegaaninen tuorelakritsi.