Näyttävä aamupala tai nopea lounas: Munakasrulla on herkullista ja täyttävää

Mehevä sienimuhennos syntyy munakasrullan kypsyessä uunissa, ja pötkylästä riittää maisteltavaa isommallekin porukalle. Kuva: Sanne Katainen

16–18 viipaletta

• 5 dl maitoa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 5 kananmunaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippurirouhetta

• 2 tlk (à 250/150 g) viipaloituja herkkusieniä
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 1 tl punaviinietikkaa
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• ¾ tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• 2½ rkl vehnäjauhoja
• 1 prk (3,3 dl) ruokakermaa (rasvaa 10 %)
• 1 dl voimakasta juustoraastetta

1. Mittaa maito kulhoon ja vatkaa joukkoon jauhot sekä munat. Lisää suola ja pippuri ja kaada seos leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 200 asteessa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
2. Tee täyte munakaspohjan kypsyessä. Valuta ja huuhtele sienet. Kuivaa ne hyvin talouspaperilla. Paahda sieniä kuivalla pannulla miedolla lämmöllä, kunnes niistä on neste haihtunut ja sienet alkavat ”nitistä”. Varo polttamasta.
3. Kuori ja silppua sipuli. Lisää pannulle sipulisilppu ja voi. Sekoittele muutama minuutti. Lisää punaviinietikka ja mausta rosmariinilla, suolalla ja pippurilla.
4. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita joukkoon kerma. Keitä viisi minuuttia, kunnes muhennos on sopivan sakeaa. Notkista vesitilkalla tarvittaessa.
5. Lisää muhennokseen juustoraaste. Tarkista maku.
6. Kumoa kypsä munakaslevy vähän jäähtyneenä toiselle leivinpaperille. Levitä sienimuhennos munakaslevylle, mutta jätä parin sentin kaistale yläreunasta vapaaksi. Kääri levy napakalle rullalle kääretortun tapaan.
7. Tarjoa heti tai siirrä jäähtynyt rulla peitettynä jääkaappiin ja kuumenna tarjolle 200 asteessa noin 15 minuuttia.
8. Vinkki: Jos haluat rullasta ruokaisamman, ripottele muhennoksen päälle palvikinkkurouhetta.

Joko sinulle tulee MT:n ruokauutiskirje? Saat kerran viikossa neljä uutta reseptiä ja viikon ruokauutiset ilmaiseksi sähköpostiisi tilaamalla ruokauutiskirjeen. Seuraa meitä myös Facebookissa.