Hongkongilaislehti esittelee kuminan käyttöä lukijoilleen
South China Morning Post -lehti kuvailee kuminan makua voimakkaaksi, omaleimaiseksi ja aromaattiseksi.
Hongkongilainen South China Morning Post -lehti antaa ohjeita muun muassa kuminalla maustetun hapankaalin valmistamiseen. Kuva: Markku RuottinenHongkongilainen South China Morning Post esittelee lukijoilleen kuminan käyttöä.
Kiinalaisen Alibaba-ryhmän omistama englanninkielinen lehti tavoittaa 35 miljoonaa lukijaa kuukaudessa.
Maustekasvi kuuluu lehden mukaan erottamattomasti Pohjois- ja Itä-Euroopan sekä Baltian maiden ruokakulttuureihin, joissa sitä käytetään pataruokien lisäksi jopa jälkiruoissa, juustoissa ja likööreissä.
Kuminaa lisätään lähes aina ruisleipään, lehti mainitsee.
Suomi on maailman suurin kuminantuottaja.
SCMP kuvailee kuminan makua voimakkaaksi, omaleimaiseksi ja aromaattiseksi ja antaa vinkin, miten makua voi voimistaa: siemeniä paahdetaan ravistamalla niitä jatkuvasti pienessä, öljyttömässä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes ne tummuvat hieman.
Suomi on maailman suurin kuminantuottaja. Viime vuoden sato oli 9,4 miljoonaa kiloa.
Viljelyala on noin 21 000 hehtaaria mutta osa on ensimmäisen vuoden viljelyä, mistä ei vielä korjata satoa.
Suomen vienti kattaa noin neljänneksen koko maailman kuminamarkkinasta. Pääosa sadosta viedään Keski-Eurooppaan, Intiaan ja Yhdysvaltoihin.
SCMP: How to use caraway seeds to flavour bread, cakes and sauerkraut
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
