Lämmin juustokakku

Lämmin juustokakku tarjoillaan marjasoseen ja kermavaahdon kera. Kuva: Jaana Kankaanpää

8 annosta

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl (75 g) mantelirouhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 2 tippaa karvasmanteliöljyä
• 1 prk (250 g) maitorahkaa
• 1 prk (250 g) raejuustoa
• 2 dl kuohukermaa

• vadelma- tai mansikkahilloa
• kermavaahtoa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä keskenään mantelirouhe, vaniljasokeri ja jauhot. Sekoita varovasti munavaahtoon. Mausta karvasmanteliöljyllä, varo yliannostusta.

Sekoita maitorahka, raejuusto sekä kerma vaahdotettuna seokseen. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 3 litran tasapohjaiseen vuokaan. Kypsennä 175 asteessa 50 minuuttia.

Irrota kakku hiukan jäähtyneenä. Tarjoa vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon ja hillon kanssa.