Paulig sijoittaa uudenlaisiin kasvipohjaisiin rasvoihin

Melt&Marblen perustajat Florian David ja Anastasia Krivorucho. Kuva: Paulig

Pauligin pääomasijoitushautomo PINC on sijoittanut ruotsalaiseen start-up-yritys Melt&Marbleen. Yritys on kehittänyt hiivasta tuotantoalustan kasvipohjaisissa elintarvikkeissa käytettäville maukkaille ja vastuullisesti tuotetuille rasvoille.

Rasvoja valmistetaan tarkkuusfermentaation avulla. Hiivojen aineenvaihduntaa muokkaamalla pystytään jäljittelemään mikä tahansa rasvan rakennetta ja koostumusta sekä luomaan täysin uudenlaisia rasvoja.

”Melt&Marble on tehnyt jo yli kymmenen vuotta menestyksekkäästi työtä ainutlaatuisen teknologia-alustan kehittämiseksi. Sen avulla pystytään tuottamaan eläinrasvojen kaltaisia rasvoja ilman eläimiä. Nämä rasvat parantavat kasvipohjaisten vaihtoehtojen makua huomattavasti, ja meille on ilo päästä osallistumaan tähän kiinnostavaan työhön”, toteaa Pauligin pääomasijoitushautomo PINCin johtaja Marika King.

"Koska kasvipohjaisten rasvojen ominaisuudet poikkeavat eläinrasvoista, monet kasvipohjaiset lihan korvikkeet eivät tähän mennessä ole maultaan olleet aidon lihan veroisia. Teknologiamme avulla pystymme tuottamaan rasvoja, jotka ovat samanlaisia tai jopa parempia kuin eläinrasvat. Näin voimme mahdollisesti vauhdittaa koko teollisuudenalan kehitystä", sanoo Melt&Marblen perustaja ja toimitusjohtaja Anastasia Krivorucho.

Krivoruchon mukaan on hienoa saada Paulig mukaan yhteistyöhön, sillä yhtiöllä on pitkä kokemus elintarvikkeiden kehitystyöstä ja vastuullisuuden korostamisesta.