Välimeren piiras

Välimeren piiraaseen leivotaan runsaasti tuoreita yrttejä sekä ripaus chilin makua. Kuva: Jaana Kankaanpää

8 annosta

• 100 g voita
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 rkl maitoa tai vettä

• 2 dl ruokakermaa
• 1 dl maitoa
• 3 munaa
• 1 dl tuoreita yrttejä, esimerkiksi oreganoa, basilikaa timjamia ja rosmariinia
• 1 dl persiljaa
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl valko- tai mustapippuria
• 1 prk (180 g) chilin makuisia salaattijuustokuutioita
• 2 tomaattia

Nypi voin joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lisää murumaiseen seokseen maito ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Voitele halkaisijaltaan noin 26 senttimetrin piirasvuoka. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita kerma, maito ja munat tasaiseksi seokseksi, lisää hienonnetut yrtit, mausteet, valutetut juustokuutiot ja pilkotut tomaatit. Kaada täyte pohjalle.

Kypsennä uunin alaosassa 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniisti ruskistunut.

Voit tehdä pieniä annospiiraita muffinipellin vuoissa. Jaa taikina 12 palaan ja taputtele ne muffinipellin vuokiin. Jaa täyte vuokiin. Laita jokaisen piiraan keskelle yksi pieni kirsikkatomaatti ennen pellin uuniin laittoa. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.