Soppaluut löytyivätkoiranruokakaapista
MTK:n ruokakulttuuriasiamies Anni-Mari Syväniemi harmittelee, ettei kaupasta enää helposti saa luullista lihaa.
”Kun muutama vuosi sitten metsästin luita kunnon kaalikeittoa varten, myyjä ohjasi minut koiranruokakaapille. Ostin viiden kilon säkin luita.”
Hyviä lihatiskejä on Syväniemen mukaan vielä olemassa, mutta niitä ei löydy joka marketista.
”Perinteisiä naudanliharuokia on äärimmäisen helppo valmistaa, kun vain kunnioittaa lihapalan ominaisuuksia ja varaa tarpeeksi aikaa kypsymiseen”, Kotitalousopettajien liiton päällysnaisena aiemmin työskennellyt Syväniemi vakuuttaa.
”Ei muuta kuin opettelemaan.”
Koulujen kotitalousopetuksessa on Syväniemen mukaan aina korostettu isoäidin keittiön taitoja ja salaisuuksia.
”Tällä hetkellä monet nuoret huippukokkimme vievät innokkaasti perinteisen suomalaisen keittiön taitoja ja osaamista hienosti eteenpäin. Isoäidin keittiö on pop.”
TARJA HALLA
Artikkelin aiheet- Osaston luetuimmat
